Pie and mash

Una tienda pie and mash en Hoxton Street, Londres.

Un pie and mash shop (en inglés: “tienda de empanadas y puré de patatas”) es un restaurante tradicional en el sur de Londres que vende comida a la clase trabajadora de los alrededores. Los restaurantes de ese tipo existen en Londres desde el siglo XVIII y hoy en día pueden encontrarse todavía en el sur y el este de Londres.

Comida

Se suelen encontrar en estos establecimientos platos típicos londinenses como los — jellied eels (anguilas en gelatina). Aunque el principal plato que se vende es pie and mash — una empanada de carne picada de ternera y puré de patatas. Es común con el puré de patatas que se añada salsa de perejil o "liquor" (se denomina así en la jerga del pie and mash aunque no tiene alcohol) a un lado del plato. La mayoría de los pie and mash shops ofrecen gravy (una salsa a base de extractos de carne) como alternativa.

Lectura

• Pie 'n' Mash - A Guide to Londoners Traditional Eating Houses (1995), ISBN 0-9527067-0-9

Véase también

• Steak and kidney pie
• Shepherd's pie
• Shepherdess pie
• Cottage pie
• Fisherman's pie
• Bangers and mash
• Fish and chips
• Gastropub

Enlaces externos

• Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Pie and mash.
• Historia de pie and mash shops en el Reino Unido (en inglés)
• Lista de pie and mash shops en el Reino Unido (en inglés)
• Prueba el Pie & Mash en Londres