Peres de Lleida

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Las peres de Lleida son un postre de la cocina tradicional catalana. Se hace a base de peras, preferentemente de Lérida, en crema catalana no muy espesa, luego horneado, y decorado con merengue, a base de claras de huevo.[1][2][3]

Se puede comparar con las peras cocidas en vino, otro postre muy antiguo y popular.[4]

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. okdiario.com/recetas/receta de crema catalana y peras. Consultado el 6 de febrero de 2021. 
  2. Bavette.es/postres-con-fruta/257-tarta de pera con crema catalana. Consultado el 6 de febrero de 2021. 
  3. Canalcocina.es/receta/peras en almibar y crema catalana. Consultado el 6 de febrero de 2021. 
  4. Recetasderechupete.com/peras al vino tinto con canela, receta. Consultado el 6 de febrero de 2021. 

Bibliografía[editar]

  • Vázquez Montalbán, Manuel (2008). La cocina de los mediterraneos (viaje por las cazuelas de Cataluña, Valencia y Baleares. Barcelona: Ediciones B. ISBN 84-9872-109-1. 
  • Llibre de Sent Soví, obra imprescindible para comprender la cocina catalana de la Edad Media.

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