Pejtu de habas
| Pejtu de habas | ||
|---|---|---|
| Ingredientes | haba y ají | |
Pejtu de habas, habas pejtu, o habaspejtu, es un plato de la gastronomía boliviana,[1] es consumido ampliamente en el departamento de Cochabamba.[2] Es muy popular durante Semana Santa,[3] ya que no incluye ningún tipo de carne y suele ser incluido en el menú de 12 platos característico de este periodo.[4][5]
Características[editar]
El plato es un ají preparado con habas frescas, cebolla, queso, ajo, ají amarillo y charque.[6] Algunas variaciones incluyen quesillo en lugar de queso.[4]
Referencias[editar]
- ↑ «Manejo sostenible de la agrobiodiversidad de tubérculos andinos: Síntesis de investigaciones y experiencias en Bolivia». 2003. Consultado el 15 de mayo de 2021.
- ↑ «VIVA CULTURA Y TRADICIÓN EN LA VII FERIA DE LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA Y COSTUMBRISTA A REALIZARSE ESTE SÁBADO 21 DE ABRIL EN LA SUB». Gobernación de Cochabamba. Consultado el 15 de mayo de 2021.
- ↑ «DIRECCIÓN DEPARTAMENTAL DE TURISMO Y CULTURAS INVITA A VISITAR EN SEMANA SANTA EL PATRIMONIO RELIGIOSO, CULTURAL Y GASTRONÓMICO».
- ↑ a b «9 platillos para preparar en Semana Santa».
- ↑ «Platillos cochabambinos avivan la Semana Santa».
- ↑ «Aprende a cocinar Pejtu de habas». Los Tiempos. 14 de septiembre de 2018. Consultado el 15 de mayo de 2021.
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Datos: Q106115395