Patrode

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Patrode
Patrode
Procedencia India
Ingredientes Harina de garbanzo, hojas de Colocasia


Patrode/Patrodo/Patra/Patrodu es un plato vegetariano de la costa occidental (Konkan) y Himachal Pradesh, India. Se conoce como Patra en Guyarat, Patrodo en Maharastra (especialmente en Malvan) y Goa, Patrode en Coastal Karnataka y Patrodu en Himachal Pradesh. Patra en sánscrito y sus idiomas derivados significa hoja y vade/vado significa bola de masa.

Está hecho de hojas de colocasia (chevu en Tulu, taro, kesuve o arbi) rellenas de harina de arroz y saborizantes como especias, tamarindo y azúcar moreno (azúcar en bruto).[1][2]

Referencias[editar]

  1. Karen Anand (1994). The Penguin food lover's guide to India & Nepal. Penguin. p. 45. Consultado el 23 August 2012. 
  2. «Patra Recipe». The Times of India. 24 November 2020. Consultado el 9 December 2020.