Pastel de la Selva Negra

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Pastel de la Selva Negra

El pastel, tarta o torta de la Selva Negra (en alemán, Schwarzwälder Kirschtorte) es un pastel típica de la cocina de Baden y uno de los dulces más característicos de la gastronomía alemana. Está compuesto por varias capas de bizcochuelo de chocolate embebido en kirsch e intercaladas con nata y cerezas. Está recubierta de crema chantillí, chispas de chocolate y cerezas.[1]​ En alemán, Schwarzwälder Kirschtorte significa "pastel de cerezas de la Selva Negra".

Referencias[editar]

  1. ↑ Heizelmann (2015), s.v. "Black Forest Cake"

Bibliografía[editar]

  • Heizelmann, Ursula: "Black Forest cake" en Goldstein, Darra (ed.): The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press, 2015. ISBN 9780199313624

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