Pardo suizo
| Pardo suiza | ||
|---|---|---|
 Vaquilla de ganado lechero parda suiza | ||
| Nomenclatura biológica | Bos taurus | |
| Otros nombres | eringer | |
| Región de origen |
 Suiza | |
| Características | ||
| Tipo | Bovino | |
| Otros datos | ||
| Utilización | Leche, carne | |
La expresión parda suiza es alusiva a una raza de ganado lechero de Estados Unidos derivada de la parda alpina, originaria de los Alpes suizos.Existe una línea cárnica derivada de la parda alpina también llamada Braunvieh
Características originales
[editar]Durante siglos se le seleccionó naturalmente por las características siguientes:
- Rusticidad
- Sanidad de patas y pezuñas
- Longevidad
- Buena fertilidad
- Tolerancia al calor y al frío
Características ulteriores
[editar]En establos alpinos de la antigüedad adoptó características de:
- Mansedumbre máxima, lo cual propició su uso de triple propósito:
- Leche
- Carne
- Tracción (se le utilizaba para arrastrar carros)
- Excelente calidad de leche:
- Se le considera la raza quesera por antonomasia. Propició el origen de los famosos quesos suizos. Esto se debe a que su porcentaje de componentes sólidos es excelente: 4 de grasa + ≈4 de proteínas + 5 de lactosa. De estas cifras destaca la óptima relación, cercana a valores de 1:1, de grasa/proteína, además de bajo contenido de células somáticas.
Mejoramiento moderno
En países tales como los Estados Unidos, Italia y Alemania, además de la tradicional Suiza, modernamente se le han incorporado características de alta producción de leche, aunque se han mantenido sus cualidades tradicionales: excelente status sanitario, buena fertilidad, etcétera. En países de Sur America y Centroamérica es común verla en cruces con ganado Cebu [Gyr],Guzerat y Brahaman. A nivel mundial, en importancia productiva, es el segundo hato lechero, detrás del Holstein-Friesian. Se ha difundido en muchas regiones del mundo. Su utilización resulta especialmente importante como raza pura o en cruzamientos en lugares de climas adversos, donde la producción de leche es más desafiante.
Enlaces externos
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Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Pardo suizo.- US Brown Swiss Cattle Association
- All-Time All-American winners
- Crossbreeding with Brown Swiss
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Datos: Q991030- Multimedia: Brown Swiss / Q991030