Parda alpina
| Parda alpina | ||
|---|---|---|
 Vaca parda alpina | ||
| Nomenclatura biológica | Bos taurus | |
| Región de origen | Suiza | |
| Características | ||
| Tipo | bovino | |
| Otros datos | ||
| Utilización | Producción láctea y cárnica | |
La parda alpina (o en asturleonés[1] ratina en Asturias, León, Zamora y Cantabria[2][3][4]) es una raza autóctona y rústica vacuna originaria de los Alpes suizos, desarrollada, seleccionada y criada por los ganaderos del lugar para la obtención de productos alimenticios y fuerza motora. Como raza rústica, es una vaca sana y resistente, poco propensa a enfermedades, prolífica y longeva, sobria y de fácil manejo, de poca producción láctea y cárnica y adaptada a la montaña, aunque también sensible al trato notándose fácilmente en su producción la mejora de los cuidados proporcionados.
A finales del siglo XIX se especializó en la producción mixta y se exportó a diversos lugares de Occidente dando lugar en cada región a variedades o incluso razas locales distintas según la especialidad para la que fuesen seleccionadas. Estos animales tenían una alta producción láctea y cárnica para la época, mientras que a la vez mantenían sus características de rusticidad, por lo que la hacían un animal muy deseable para zonas con una ganadería poco especializada.
Historia
[editar]Las primeras representaciones pictóricas de la parda alpina se remontan al año 1314 y son originarias del claustro de Einsiedeln. Estas imágenes se relacionan con el robo de ganado que en teoría las gentes de Schwyz llevaron a cabo en ese lugar. Entre 1869 y 1880, 38 toros y 142 vacas fueron vendidas a Canadá. Estos animales son la base genética del tipo pardo suizo («Brown Swiss») actual. En 1897 fue creada la Federación Ganadera Suiza de la raza parda alpina (FSEB) y en 1967 comenzaron los primeros ensayos de cruzamientos con semen americano de Brown Swiss.
Historia en España
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Desde el año 1956 hasta la década de 1970 el Ministerio de agricultura importó ininterrumpidamente todos los años lotes de novillas de parda alpina, procedentes sobre todo de Suiza y Austria (aunque también en menor medida de Alemania, Francia e Italia) que fueron vendidas a ganaderos de la mitad norte de España (cordillera cantábrica, Pirineos y submeseta norte).
Lógicamente se adaptaron muy bien por ser ganado rústico y se aprovechó para un triple propósito, se convirtió en la raza más numerosa de la mitad norte y llegó a desplazar o extinguir por absorción la mayoría de las variedades o razas locales preexistentes. Hoy en día en territorios como León o Cataluña existen razas locales descendientes íntegramente de ejemplares de parda alpina.
Actualidad
[editar]Hoy día existen dos tipos de parda alpina: la parda alpina suiza, de vocación lechera y la parda alpina original, como raza mixta de carne y de leche, los descendientes de esta raza se encuentran ampliamente extendidos por toda la montaña leonesa, así como también en Palencia, Asturias y Cantabria.
En Suiza se registraron 216 000 hembras y cerca de 1200 machos censados en el libro genealógico. En el transcurso de la temporada 2002/03, se registraron 192 011 lactaciones, con una media de producción en 300 días de 6454 kg, con un contenido en grasa de 3,99 % y 3,31 % de proteína.
En Suiza todavía se crían en torno a 4000 alpinas originales, que también están inscritas en control lechero.
Esta raza resulta interesante para los ganaderos por la calidad de sus ubres y de sus patas. Además, está extendida a nivel mundial por su longevidad, capacidad de adaptación, fertilidad y aptitudes para pastar. Posee una importante producción de proteína de calidad y soporta condiciones difíciles de manejo. Otra virtud de la parda alpina es su facilidad en el ordeño, cualidad que es apreciada a nivel global.
Actualmente la variante que fue introducida en mayor escala en la década de 1960 en la región de León es conocida como "parda de montaña"[5]
Características
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La parda alpina es una vaca de pelaje uniforme, color marrón o marrón-grisáceo; su hocico es negro y rodeado por un anillo pálido. Sus cuernos son pálidos con puntos oscuros y los cuernos de las vacas miden en promedio 30-50 cm.[6] Las vacas pesan entre 650–700 kg, con una altura tomada desde la cruz en un rango de 135–152 cm;[7]: 22 los toros pesan en promedio 1.050 kg, con una altura promedio de 152 cm.[6]
Razas de la generación pardo alpina
[editar]- Parda de montaña cantábrica (con núcleo en la provincia de León).[8]
- Parda de montaña pirenaica (con núcleo en la provincia de Huesca).[9]
- Parda de los Pirineos o Bruna dels Pirineus (con núcleo en la provincia de Lérida).[10]
- Parda suiza o Brown Swiss (originaria de Canadá y Estados Unidos).[11]
Referencias
[editar]- ↑ http://www.academiadelallingua.com/lletresasturianes/pdf/Art%C3%ADculu%203-James%20W.%20Fernández%20McClintock-En%20torno%20a%20una%20vaca%20ratina.%20Metáfores%20vives%20y%20la%20cultura%20asturiana%20que%20ello%20implica.pdf
- ↑ https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=3334748
- ↑ http://www.agroterra.com/blog/actualidad/el-mapa-bautiza-a-la-vaca-parda-alpina-como-parda-de-montana/7202/
- ↑ http://www.mapama.gob.es/ministerio/pags/biblioteca/hojas/hd_1970_05-06.pdf
- ↑ MAPA otorga nuevo nombre a la Vaca Parda Alpina, 2004, rev. 31 Dic. 2010
- ↑ a b Breed data sheet: Braunvieh / Switzerland (Cattle) (En inglés). Sistema de Información sobre la Diversidad de los Animales Domésticos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. Consultado en julio de 2025
- ↑ Tiergenetische Ressourcen der Schweizer Landwirtschaft (En alemán). Bern: Bundesamt für Landwirtschaft. Archivado 24 Enero 2023.
- ↑ Federación española de la Raza Bovina Parda de Montaña. «La raza parda de montaña leonesa».
- ↑ Asociación de Criadores de Raza Bovina Parda de Montaña, La parda aragonesa. «La raza parda de montaña pirenaica».
- ↑ Asociación de Criadores de Raza Bovina Parda del Pirineos. «La raza Bruna dels Pirineus». Archivado desde el original el 29 de octubre de 2015.
- ↑ Brown Swiss USA. «The Brown Swiss».
Enlaces externos
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