Orejón (alimento)

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Orejón
Orejones.jpg
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 68 kcal 283 kJ
Carbohidratos 62.64
 • Azúcares 53.44
 • Fibra alimentaria 7.30
Grasas 0.51
Proteínas 3.39
Retinol (vit. A) 360.50 μg (40%)
Tiamina (vit. B1) 0.02 mg (2%)
Riboflavina (vit. B2) 0.07 mg (5%)
Niacina (vit. B3) 2.86 mg (19%)
Ácido pantoténico (vit. B5) 0.52 mg (10%)
Vitamina B6 0.14 mg (11%)
Ácido fólico (vit. B9) 10 μg (3%)
Vitamina C 1 mg (2%)
Vitamina E 4.33 mg (29%)
Vitamina K 3.10 μg (3%)
Calcio 55 mg (6%)
Hierro 2.66 mg (21%)
Magnesio 32 mg (9%)
Fósforo 71 mg (10%)
Potasio 1162 mg (25%)
Sodio 10 mg (1%)
Zinc 0.39 mg (4%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: https://alimentos.org.es/albaricoque-seco

Orejón es un trozo de albaricoque, durazno, tomate, o manzana deshidratado mediante calor natural, exponiendolo al sol, o artificial.[1]​ Contiene muchas propiedades nutritivas como hierro, vitamina C y D concentrados al estar deshidratado.[2]

El nombre orejón se aplica para el fruto desecado en trozos, ya que al deshidratado entero con su semilla se le denomina huesillo en Chile y Perú.[cita requerida]

Es una elaboración tradicional en todo el mediterráneo, de Turquía a Marruecos. En España es un dulce típico navideño.[3]​ Como el resto de frutos secos, no sólo se comen directamente sino que también son la base para elaborar platos dulces, como macedonias, tortas y pasteles; salados, como el pavo de Navidad, el cordero con orejones, algunas carnes a la cazuela e incluso en bebidas.[4]

Referencias[editar]

  1. «Orejones de albaricoque | Propiedades | Frutas | CONSUMER EROSKI». frutas.consumer.es. Consultado el 7 de junio de 2018. 
  2. «Albaricoque seco - Propiedades del albaricoque seco». alimentos.org.es. Consultado el 7 de junio de 2018. 
  3. Sánchez, Elena (24 de noviembre de 2017). «Orejones de albaricoque, un alimento ideal para deportistas». Okdiario - Vida Sana (Madrid). Consultado el 7 de junio de 2018. 
  4. «FRUITES DESSECADES, ALIMENT I PLAER /Orellanes». BONA VIDA (en catalán). 10 de junio de 2010. Consultado el 7 de junio de 2018.