Muk

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Muk

Muk

Un plato de dotorimuk muchim
Nombre coreano
Hangul
Transliteraciones
- Romanización
revisada
muk
- McCune-
Reischauer
muk
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Muk es un término genérico alusivo a los platos coreanos hechos de almidón de cereales, judías o frutos secos, como el alforfón, el sésamo y la bellota, que tienen una consistencia parecida a la de la gelatina. Estos platos tienen poco sabor por sí mismos, de forma que los muk se condimentan con salsa de soja, aceite de sésamo, cebollino picado, gim desmigajada y guindilla en polvo, y se mezclan con diversas verduras.[1] [2]

Tipos[editar]

Hay diversos tipos de muk:

Recetas con muk[editar]

Memil muksabal.
  • Mukmuchim (묵무침), muk condimentado con ganjang (salsa de soja coreana), aceite de sésamo o perilla, cebolleta picada fina, semilla de sésamo y polvo de guindilla. Puede mezclarse con pepino rallado o en rodajas y verduras de hoja picada, como lechuga, repollo o repollo napa. También puede servirse solo con gim (alga coreana) como guarnición.
  • Mukbokkeum (묵볶음), muk salteado.
  • Mukjangajji (묵장아찌), muk marinado en ganjang.
  • Mukjeonyueo (묵전유어) o mukjeon (묵전), hecho friendo muk cortado que se recubre con almidón de frijol chino.
  • Muksabal (묵사발) o también mukbap (묵밥), sopa fría hecha con muk y verdura cortada.

Véase también[editar]

Notas[editar]

  1. «Muk- Typical Korean Jelly Food». The Chosun Ilbo / WHAT'S ON SEOUL. 2001. 
  2. «묵» (en coreano). empas/EncyKorea. 

Enlaces externos[editar]