Monay (pan)
| Monay | ||
|---|---|---|
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| Tipo | pan blanco, panecillo | |
| Origen |
 Filipinas | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | ||
El monay o pan de monja es un panecillo de miga densa típico de las islas Filipinas, elaborado con harina de trigo, leche y sal. Tiene una característica hendidura central (greña) que divide el pan en dos mitades redondas. Es una comida humilde común, generalmente se come como merienda con queso o se moja en bebidas calientes.[1][2]
Es uno de los tipos de pan más básicos en Filipinas y, a veces, se lo conoce como «la madre de todos los panes filipinos», ya que puede modificarse para dar lugar a otros tipos de pan, como el pinagong y el putok.[3][2][4]
Descripción[editar]
Monay se hace con harina para todo uso o masa de harina de pan, mezclada con leche (generalmente leche en polvo), levadura, yema de huevo y una pequeña cantidad de sal, azúcar y mantequilla. Se amasa hasta hacer una bola y se deja reposar durante un par de horas hasta que la masa duplique su tamaño. Luego se enrolla en un cilindro y se corta en trozos pequeños y se le da forma. Por lo general, se pinta la superficie con un huevo batido en la parte superior antes de hornearse.[1][5][6] El pan monay es de color amarillento o marronáceo, pero las variantes comerciales modernas son de color marrón más pálido.[3]
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Una versión grande de Pinagong
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Monay es uno de los tipos de pan más básicos en Filipinas y, a veces, se lo conoce como la "madre de todos los panes filipinos", ya que puede modificarse para dar lugar a otros tipos de pan.
En la cultura popular[editar]
La forma distintiva del pan a menudo se ha comparado con la forma de las nalgas o los genitales femeninos. En ciertas regiones de Filipinas, monay se usa coloquialmente para este último. Por ello algunas versiones modernas omiten o cambian el nombre.[3][7][8]
Véase también[editar]
Referencias[editar]
- ↑ a b «Filipino Monay Bread Recipe». Kusina Master Recipes. Consultado el 17 de diciembre de 2018.
- ↑ a b Panuelos, Clarisse. «One of my favourite Filipino breads in 3 forms». The Tummy Train. Consultado el 17 de diciembre de 2018.
- ↑ a b c Estrella, Serna. «The Secret History Behind Pan de Regla and Other Panaderia Eats». Pepper.ph. Archivado desde el original el 9 de abril de 2021. Consultado el 17 de diciembre de 2018.
- ↑ Veneracion, Connie. «Inside a Filipino Panaderia: the 7 Most Popular Breads». The Spruce Eats. Consultado el 17 de diciembre de 2018.
- ↑ «Monay Bread». Mama's Guide Recipes. Consultado el 17 de diciembre de 2018.
- ↑ «Monay Bread Recipe». Filipino Food Online. Consultado el 17 de diciembre de 2018.
- ↑ «Monay». Tagalog Lang. Consultado el 17 de diciembre de 2018.
- ↑ Fenix, Micky (28 de agosto de 2014). «‘Bibingka,’ ‘monay,’ ‘escandaloza’ and other curious names of Philippine baked goodies». Consultado el 17 de diciembre de 2018.