Granizado de almendra

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El granizado de almendra consiste en un postre elaborado principalmente con azúcar, agua, almendras fritas y canela. Se elabora en las localidades de Valle de Abdalajís y Alfarnate, (Málaga); así como en varias localidades de la isla de Mallorca, aunque con la variante de que éste procede de una horchata elaborada con la almendra cruda.

Características[editar]

Las almendras fritas (o asadas, —o curdas en el caso de la variante mallorquina—), pueden presentarse con o sin piel. Se mezclan con cantidades variables de agua, azúcar y canela y se bate. La mezcla resultante, similar a una horchata, es congelada y granizada. Suele consumirse en los meses de verano. Se elabora también un granizado de avellana similar en las localidades del Valle del Guadalhorce, pero éste presenta un sabor diferente y algo más dulce.