Garbanzo castellano
| Garbanzo castellano | ||
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| Garbanza | ||
 Unos menudos con garbanzos | ||
| Tipo | Legumbre | |
| Consumo | ||
| Distribución | parte sur de España (Andalucía y Extremadura | |
| Datos generales | ||
| Similares | garbanzo lechoso y el garbanzo pedrosillano | |
El Garbanzo castellano (denominado también como Garbanza[1]) es una variedad de garbanzo muy popular en la cocina española en sus cocidos.[2] Es de tamaño medio o grande, con forma esférica y color amarillento característico.[3] Perteneciente a la familia de los garbanzos Kabuli, se caracteriza por el prominente pico curvado. El cultivo del garbanzo castellano se extiende por la parte sur de España (Andalucía y Extremadura). Entre sus múltiples variedades destacan el garbanzo lechoso y el garbanzo pedrosillano.
Véase también
[editar]Referencias
[editar]- ↑ Luis Felipe Lescure Beruete, (2007), DICCIONARIO GASTRONÓMICO, Términos, Refranes, Citas y Poemas, MAdrid, Primera, Pág. 105
- ↑ José Jiménez Ortega, David Lorenzo Sánchez, (2006), Las mejores recetas de las mejores ventas, tabernas y restaurantes de España, Ediciones La Tierra Hoy S.L, ISBN 84-96182-23-1
- ↑ Francisco Lopez Barreras, (2007), Preelaboracion y Conservacion de Alimentos, Madrid, Ed. LibrosEnRed, ISBN 1597543357
| Control de autoridades |
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Datos: Q20921879