Diferencia entre revisiones de «Brassica oleracea var. botrytis (romanesco)»
Contenido eliminado Contenido añadido
Sin resumen de edición |
|||
| Línea 15: | Línea 15: | ||
''Para otros usos de este término, véase [[Romanesco]].'' |
''Para otros usos de este término, véase [[Romanesco]].'' |
||
El '''romanesco''' ('''''[[Brassica oleracea]]''''')<ref>{{cita web |url=http://www.cuerpomente.es/alimestr.jsp?ID_AESTRELLA=26785 |título=Col Romanesco |fechaacceso=23 de enero de 2015 |apellido=Cuerpo Mente |fecha=23 de enero de 2015}}</ref> es un [[Híbrido (biología)|híbrido]] de [[Brassica oleracea italica|brécol]] (''Brassica oleracea'' var. ''italica'') y [[coliflor]] (''Brassica oleracea'' var. ''botrytis'') de la [[Familia (biología)|familia]] de las [[Brassicaceae|brasicáceas]]. El brécol romanesco fue documentado inicialmente en [[Italia]] (como ''Broccolo romanesco'') en el [[siglo XVI]]. |
El '''romanesco''' ('''''[[Brassica oleracea]]''''')<ref>{{cita web |url=http://www.cuerpomente.es/alimestr.jsp?ID_AESTRELLA=26785 |título=Col Romanesco |fechaacceso=23 de enero de 2015 |apellido=Cuerpo Mente |fecha=23 de enero de 2015}}</ref> es un [[Híbrido (biología)|híbrido]]{{Plantilla:Añadir referencias}} de [[Brassica oleracea italica|brécol]] (''Brassica oleracea'' var. ''italica'') y [[coliflor]] (''Brassica oleracea'' var. ''botrytis'') de la [[Familia (biología)|familia]] de las [[Brassicaceae|brasicáceas]]. El brécol romanesco fue documentado inicialmente en [[Italia]] (como ''Broccolo romanesco'') en el [[siglo XVI]]. |
||
Como todas las especies de esta familia, es rico en [[vitamina C]], [[Fibra alimentaria|fibra]] soluble y [[carotenoide]]s. Se suele consumir cocido o al vapor aunque también se suele utilizar como verdura cruda.<ref>{{cita web |url=http://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/propiedades-del-romanesco |título=Propiedades del romanesco |fechaacceso=23 de enero de 2015 |apellido=Directo al Paladar |fecha=19 de agosto de 2009}}</ref> |
Como todas las especies de esta familia, es rico en [[vitamina C]], [[Fibra alimentaria|fibra]] soluble y [[carotenoide]]s. Se suele consumir cocido o al vapor aunque también se suele utilizar como verdura cruda.<ref>{{cita web |url=http://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/propiedades-del-romanesco |título=Propiedades del romanesco |fechaacceso=23 de enero de 2015 |apellido=Directo al Paladar |fecha=19 de agosto de 2009}}</ref> |
||
Revisión del 13:24 18 may 2015
| Romanesco o Romicia | ||
|---|---|---|
 | ||
| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Orden: | Brassicales | |
| Familia: | Brassicaceae | |
| Género: | Brassica | |
| Especie: | B. oleracea | |
| Especies | ||
Para otros usos de este término, véase Romanesco.
El romanesco (Brassica oleracea)[1] es un híbrido[cita requerida] de brécol (Brassica oleracea var. italica) y coliflor (Brassica oleracea var. botrytis) de la familia de las brasicáceas. El brécol romanesco fue documentado inicialmente en Italia (como Broccolo romanesco) en el siglo XVI.
Como todas las especies de esta familia, es rico en vitamina C, fibra soluble y carotenoides. Se suele consumir cocido o al vapor aunque también se suele utilizar como verdura cruda.[2]
Una de sus más llamativas características es que presenta geometría fractal en su estructura. La cantidad de inflorescencias que compone el brecol romanesco es un número Fibonacci.
Referencias
- ↑ Cuerpo Mente (23 de enero de 2015). «Col Romanesco». Consultado el 23 de enero de 2015.
- ↑ Directo al Paladar (19 de agosto de 2009). «Propiedades del romanesco». Consultado el 23 de enero de 2015.