Diferencia entre revisiones de «Sopa de guandú con carne salada»
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La '''sopa o sancocho de [[Guandul|guandú]] con carne salada''' es un plato típico del departamento del [[Atlántico (Colombia)]], del cual existen variantes en otros puntos de la [[Costa Atlántica Colombiana]] como los departamentos de [[Sucre (Colombia)|Sucre]] y de [[Córdoba (Colombia)|Córdoba]]. |
La '''sopa o sancocho de [[Guandul|guandú]] con carne salada''' es un plato típico del departamento del [[Atlántico (Colombia)]], del cual existen variantes en otros puntos de la [[Costa Atlántica Colombiana]] como los departamentos de [[Sucre (Colombia)|Sucre]] y de [[Córdoba (Colombia)|Córdoba]]. |
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Además del ingrediente esencial, que es el guandú (preferiblemente verde), la sopa lleva carne salada (de pecho), [[ñame]], [[yuca]], plátano maduro (que le da su característico sabor dulce), verduras (cebolla, ají dulce, ajo, cebollín criollo y cilantro) y condimentos (comino, sal, pimienta). Se puede agregar chicharrón. Se acompaña con arroz blanco o de coco, bollo de yuca y guarapo de panela o jugo natural. |
Además del ingrediente esencial, que es el guandú (preferiblemente verde), la sopa lleva carne salada (de pecho), [[ñame]], [[yuca]], plátano maduro (que le da su característico sabor dulce), verduras (cebolla, ají dulce, ajo, cebollín criollo y cilantro) y condimentos (comino, sal, pimienta). Se puede agregar chicharrón. Se acompaña con arroz blanco o de coco, bollo de yuca y guarapo de panela o jugo natural. |
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==Bibliografía== |
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MORÓN, Carlos y GALVÁN, Cristina. La cocina criolla. Recetas de Córdoba y regiones de la costa Caribe. Domus Libri: 1996. |
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Revisión del 14:57 3 jun 2008
La sopa o sancocho de guandú con carne salada es un plato típico del departamento del Atlántico (Colombia), del cual existen variantes en otros puntos de la Costa Atlántica Colombiana como los departamentos de Sucre y de Córdoba.
Además del ingrediente esencial, que es el guandú (preferiblemente verde), la sopa lleva carne salada (de pecho), ñame, yuca, plátano maduro (que le da su característico sabor dulce), verduras (cebolla, ají dulce, ajo, cebollín criollo y cilantro) y condimentos (comino, sal, pimienta). Se puede agregar chicharrón. Se acompaña con arroz blanco o de coco, bollo de yuca y guarapo de panela o jugo natural.
Bibliografía
MORÓN, Carlos y GALVÁN, Cristina. La cocina criolla. Recetas de Córdoba y regiones de la costa Caribe. Domus Libri: 1996.
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