Diferencia entre revisiones de «Sorbato de calcio»

Sorbato de calcio
	Archivo:Calcium sorbate.png
General
Fórmula semidesarrollada	CC=CC=CC(=O)[O-].CC=CC=CC(=O)[O-].[Ca+2]
Fórmula estructural	C12H14CaO4
Fórmula molecular	?
Identificadores
Número CAS	7492-55-9
ChemSpider	4938651
PubChem	6433506
UNII	2P47R6817F
	InChI InChI=InChI=1S/2C6H8O2.Ca/c21-2-3-4-5-6(7)8;/h22-5H,1H3,(H,7,8);/q;;+2/p-2/b2*3-2+,5-4+;; Key: MCFVRESNTICQSJ-RJNTXXOISA-L
Propiedades físicas
Apariencia	polvo cristalino blanco
Masa molar	262,32 g/mol
Punto de fusión	405 K (132 °C)
Propiedades químicas
Solubilidad en agua	soluble en agua
	Valores en el SI y en condiciones estándar; (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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Revisión del 00:02 16 abr 2010

El sorbato de calcio es la sal cálcica del ácido sórbico, un ácido graso poliinsaturado. La fórmula molecular del sorbato de calcio es C₁₂H₁₄Ca O₄ y su masa molar es de 262,32 gramos por mol. Su código en la Unión Europea es E-203.

Usos

Se emplea como conservante alimentario en alimentos tales como quesos, mahonesa, pan cortado, mermelada, margarina y zumo de frutas para prevenir la formación de moho. En los quesos franceses e italianos se emplea en la corteza. Se emplean para estabilizar otros tipos de productos, como los productos farmacéuticos y cosméticos, y los alimentos para animales.

Salud

Este conservante es tolerado por el organismo.

Véase

↑ Número CAS

[1] Número CAS

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 == Usos ==
-Se emplea como [[conservante alimentario]] en alimentos tales como [[queso]]s, [[mayonesa]], [[pan]] cortado, [[mermelada]], [[margarina]] y [[zumo]] de frutas para prevenir la formación de [[moho]]. En los quesos franceses e italianos se emplea en la corteza. Se emplean para estabilizar otros tipos de productos, como los productos farmacéuticos y cosméticos, y los alimentos para animales.
+Se emplea como [[conservante alimentario]] en alimentos tales como [[queso]]s, [[mahonesa]], [[pan]] cortado, [[mermelada]], [[margarina]] y [[zumo]] de frutas para prevenir la formación de [[moho]]. En los quesos franceses e italianos se emplea en la corteza. Se emplean para estabilizar otros tipos de productos, como los productos farmacéuticos y cosméticos, y los alimentos para animales.
 == Salud ==