Diferencia entre revisiones de «Disacárido»
Página reemplazada por «hola los disacaridos don especies como la azucar». |
m Revertidos los cambios de 190.235.107.158 a la última edición de 201.137.107.107 |
||
| Línea 1: | Línea 1: | ||
Los '''disacáridos''' o '''azúcares dobles''' son un tipo de [[hidrato de carbono|hidratos de carbono]], o carbohidratos, formados por la condensación (unión) de dos [[monosacárido]]s iguales o distintos mediante enlace O-glucosídico (con pérdida de una molécula de agua), mono o dicarbonílico, que además puede ser α o β en función del -OH hemiacetal o hemicetal. Los disacáridos más comunes son: |
|||
hola los disacaridos don especies como la azucar |
|||
* [[Sacarosa]]: Formada por la unión de una [[glucosa]] y una [[fructosa]]. A la sacarosa se le llama también [[azúcar]] común. No tiene poder reductor. |
|||
* [[Lactosa]]: Formada por la unión de una glucosa y una [[galactosa]]. Es el azúcar de la leche. Tiene poder reductor |
|||
* [[Maltosa]], [[Isomaltosa]], [[Trehalosa]], [[Celobiosa]]: Formadas todas por la unión de dos glucosas, son diferentes dependiendo de la unión entre las glucosas. Todas ellas tienen poder reductor, salvo la [[Trehalosa]]. |
|||
El carácter reductor se da en un disacárido si uno de los monosacáridos que lo forman tiene su carbono anomérico (o carbonílico) libre, es decir, si este carbono no forma parte del enlace O-glucosídico. Dicho de otra forma, si el enlace O-glucosídico es monocarbonílico el disacárido resultante será reductor ([[Maltosa]], [[Celobiosa]], etc.), mientras que si el enlace O-glicosídico es dicarbónílico el disacárido resultante será no reductor ([[Sacarosa]], [[Trehalosa]]). |
|||
La [[fórmula empírica]] de los disacáridos es [[carbono|C]]<sub>12</sub>[[hidrógeno|H]]<sub>22</sub>[[oxígeno|O]]<sub>11</sub>. El [[enlace covalente]] entre dos monosacáridos provoca la eliminación de un [[átomo]] de [[hidrógeno]] de uno de los monosacáridos y de un [[grupo hidroxilo]] del otro monosacárido, de forma que en conjunto podemos decir que se elimina una molécula de agua (H<sub>2</sub>O) que se libera al medio de reacción. |
|||
En la [[mucosa]] del [[tubo digestivo]] del ser humano existen unas [[enzima]]s llamadas [[disacaridasas]], que [[hidrólisis|hidrolizan]] el enlace glucosídico que une a los dos monosacáridos, para su [[absorción intestinal]]. |
|||
== Otros tipos de hidratos de carbono o carbohidratos == |
|||
* '''[[Monosacárido]]s'''. |
|||
* '''[[Oligosacárido]]s'''. |
|||
* '''[[Polisacárido]]s'''. |
|||
== Principales intolerancias a los disacáridos == |
|||
*[[Intolerancia a la lactosa]] |
|||
*[[Intolerancia a la sacarosa]] |
|||
*[[Intolerancia a la trehalosa]] |
|||
[[Categoría:Disacáridos| ]] |
|||
[[ar:سكر ثنائي]] |
|||
[[bg:Дизахарид]] |
|||
[[bs:Disaharidi]] |
|||
[[ca:Disacàrid]] |
|||
[[cs:Disacharidy]] |
|||
[[de:Disaccharide]] |
|||
[[el:Δισακχαρίτης]] |
|||
[[en:Disaccharide]] |
|||
[[eo:Disakarido]] |
|||
[[et:Disahhariidid]] |
|||
[[eu:Disakarido]] |
|||
[[fa:دیساکارید]] |
|||
[[fi:Disakkaridi]] |
|||
[[fr:Diholoside]] |
|||
[[fy:Disacharide]] |
|||
[[gl:Disacárido]] |
|||
[[he:דו-סוכר]] |
|||
[[is:Tvísykrur]] |
|||
[[it:Disaccaride]] |
|||
[[ja:二糖]] |
|||
[[la:Disaccharides]] |
|||
[[lt:Disacharidai]] |
|||
[[mk:Дисахарид]] |
|||
[[ms:Disakarida]] |
|||
[[nl:Disacharide]] |
|||
[[no:Disakkarid]] |
|||
[[oc:Disacarid]] |
|||
[[pl:Disacharydy]] |
|||
[[pt:Dissacarídeo]] |
|||
[[ru:Дисахариды]] |
|||
[[simple:Disaccharide]] |
|||
[[sq:Disakaridet]] |
|||
[[sv:Disackarider]] |
|||
[[th:ไดแซ็กคาไรด์]] |
|||
[[uk:Дисахариди]] |
|||
[[vi:Disacarit]] |
|||
[[zh:雙醣]] |
|||
[[zh-yue:二糖]] |
|||
Revisión del 01:36 6 abr 2010
Los disacáridos o azúcares dobles son un tipo de hidratos de carbono, o carbohidratos, formados por la condensación (unión) de dos monosacáridos iguales o distintos mediante enlace O-glucosídico (con pérdida de una molécula de agua), mono o dicarbonílico, que además puede ser α o β en función del -OH hemiacetal o hemicetal. Los disacáridos más comunes son:
- Sacarosa: Formada por la unión de una glucosa y una fructosa. A la sacarosa se le llama también azúcar común. No tiene poder reductor.
- Lactosa: Formada por la unión de una glucosa y una galactosa. Es el azúcar de la leche. Tiene poder reductor
- Maltosa, Isomaltosa, Trehalosa, Celobiosa: Formadas todas por la unión de dos glucosas, son diferentes dependiendo de la unión entre las glucosas. Todas ellas tienen poder reductor, salvo la Trehalosa.
El carácter reductor se da en un disacárido si uno de los monosacáridos que lo forman tiene su carbono anomérico (o carbonílico) libre, es decir, si este carbono no forma parte del enlace O-glucosídico. Dicho de otra forma, si el enlace O-glucosídico es monocarbonílico el disacárido resultante será reductor (Maltosa, Celobiosa, etc.), mientras que si el enlace O-glicosídico es dicarbónílico el disacárido resultante será no reductor (Sacarosa, Trehalosa).
La fórmula empírica de los disacáridos es C12H22O11. El enlace covalente entre dos monosacáridos provoca la eliminación de un átomo de hidrógeno de uno de los monosacáridos y de un grupo hidroxilo del otro monosacárido, de forma que en conjunto podemos decir que se elimina una molécula de agua (H2O) que se libera al medio de reacción.
En la mucosa del tubo digestivo del ser humano existen unas enzimas llamadas disacaridasas, que hidrolizan el enlace glucosídico que une a los dos monosacáridos, para su absorción intestinal.