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La '''hondarrabi |
La '''hondarrabi beltza''' es una variedad de uva tinta [[España|española]]. También es muy conocida con el sinónimo '''hondarribi beltza'''. Se encuentra en el [[País Vasco]] y [[Navarra]].<ref name="bedri">{{cita web|título=Hondarrabi beltza|url=http://www.bedri.es/Comer_y_beber/Vino/Variedades_de_uvas/Tintas/Hondarribi_beltza.htm|editorial=La Página de Bedri|fechaacceso=12 de agosto de 2016}}</ref> Es usada para el tradicional [[chacolí]]. |
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== Viticultura == |
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Es una variedad de brotación temprana (floración entre finales de mayo y principios de junio) y maduración tardía (a mediados de octubre). Al ser de brotación temprana puede verse afectada por las heladas primaveras. Es sensible al oídio y al mildiu. Es de porte semirastrero y su su cultivo es en espaldera y parral. Admite podas cortas. Aunque es bastante fértil da rendimientos escasos. Sus racimos son de tamaño mediano, pequeños y compactos. Las uvas son de piel gruesa y color azul negruzco. Su pulpa posee poco color y mucha acidez. generando vinos con buena estructura pero con poca graduación alcohólica. Su nivel de acidez compensa los taninos. Son vinos bravos y rudos en boca.<ref name="bedri"/> |
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Hasta el siglo XIX había muchas hectáreas de hondarrabi zuri en la región.<ref name="togores"/> El aristócrata [[Wilhelm von Humboldt]] llegó a comparar sus vinos con los más prestigiosos de [[Alsacia]] y de [[Renania]].<ref name="togores"/> Se trata de una vid poco productiva, por lo que no llegó a recuperar la cantidad de hectáreas anterior. Rara vez supera los 8.000 kg/ha o los 60 hl/ha.<ref name="togores"/> |
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Algunos productores vascos mezclan la hondarrabi zuri con la variedad tinta [[hondarrabi beltza]] o con pequeñas cantidades de [[petit corbu]] y [[gros manseng]], para crear vinos con más complejidad aromática.<ref>{{cita noticia|autor=Carlos Delgado|título=De chacolí a blanco|url=http://elpais.com/diario/2011/06/25/viajero/1309033446_850215.html|editorial=El País|fecha=25 de junio de 2011}}</ref> |
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Producen uvas y racimos de pequeño tamaño. Los vinos tienen intensos aromas a pera y frutas exóticas, así como matices cítricos, herbáceos y florales, con notable acidez y una graduación alcohólica de media a moderada.<ref name="togores"/> En las buenas añadas, cuando las circunstancias de maduración son óptimas, se pueden obtener vinos aromáticos, potentes y muy equilibrados.<ref name="togores"/> La calidad de los chacolíes que se producen con hondarribi zuri no tiene nada que ver con la de otros que se producen en la zona con variedades no aptas y técnicas de elaboración incorrectas, que producen vinos poco aromáticos, excesivamente ácidos, ligeros y a menudo con una importante cantidad disuelta de gas carbónico.<ref name="togores"/> |
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[[Getaria]] se encuentra cerca de la ciudad de [[San Sebastián]] y de la costa del mar [[Cantábrico]]. Por su orientación al mar, tiene un clima suave con unas temperaturas medias bastante elevadas y lluvias frecuentes, lo que influye en la baja graduación de los vinos. Las vides están en las laderas orientadas al sur y bien ventiladas, en un terruño pardo, húmedo y calizo. En esas laderas predominan la blanca hondarrabi zuri y la tinta de escasa coloración hondarrabi beltza.<ref name="walton">{{cita libro|autor=Stuart Walton|título=Atlas ilustrado de los vinos del mundo|url=https://books.google.es/books?id=MH1Aag-aQiEC&pg=PA161&dq=hondarribi+beltza&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwi57pWp57vOAhVkBMAKHd1aAM0Q6wEILzAB#v=onepage&q=hondarribi%20beltza&f=false|editorial=Susaeta|página=161}}</ref> |
[[Getaria]] se encuentra cerca de la ciudad de [[San Sebastián]] y de la costa del mar [[Cantábrico]]. Por su orientación al mar, tiene un clima suave con unas temperaturas medias bastante elevadas y lluvias frecuentes, lo que influye en la baja graduación de los vinos. Las vides están en las laderas orientadas al sur y bien ventiladas, en un terruño pardo, húmedo y calizo. En esas laderas predominan la blanca hondarrabi zuri y la tinta de escasa coloración hondarrabi beltza.<ref name="walton">{{cita libro|autor=Stuart Walton|título=Atlas ilustrado de los vinos del mundo|url=https://books.google.es/books?id=MH1Aag-aQiEC&pg=PA161&dq=hondarribi+beltza&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwi57pWp57vOAhVkBMAKHd1aAM0Q6wEILzAB#v=onepage&q=hondarribi%20beltza&f=false|editorial=Susaeta|página=161}}</ref> |
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La DO Txakoli de Bizkaia |
La DO Txakoli de Bizkaia se extiende a lo largo de todo el territorio, organizado en seis zonas: Encartaciones/Margen Izquierda, Uribe, Urdaibai, Duranguesado, Lea-Artibai y Nervión . Las variedades permitidas son hondarrabi zuri, hondarrabi zerratia, folle blanche y hondarrabi beltza.<ref>{{Cita web|url=http://www.bizkaikotxakolina.eus|título=DO Bizkaiko Txakolina|fechaacceso=|autor=|enlaceautor=|fecha=|sitioweb=|editorial=|idioma=}}</ref> En esta DO se elaboran vinos blancos, tintos y rosados, estos últimos conocidos como "ojo de gallo".<ref name="walton"/> |
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La DO Txakoli de Álava abarca la comarca de [[Cuadrillas de Álava|Cantábrica Alavesa]], por los términos municipales de [[Amurrio]], [[Ayala]], [[Arceniega]], [[Llodio]] y [[Oquendo]]. Abarca unas 50 ha de viñedos. Las variedades permitidas son la hondarrabi zuri, petit manseng, petit corbu, gross mansen y hondarrabi beltza. Se elaboran vinos blancos, tintos y rosados.<ref name="walton"/> |
La DO Txakoli de Álava abarca la comarca de [[Cuadrillas de Álava|Cantábrica Alavesa]], por los términos municipales de [[Amurrio]], [[Ayala]], [[Arceniega]], [[Llodio]] y [[Oquendo]]. Abarca unas 50 ha de viñedos. Las variedades permitidas son la hondarrabi zuri, [[petit manseng]], [[petit corbu]], [[gross mansen]] y hondarrabi beltza. Se elaboran vinos blancos, tintos y rosados.<ref name="walton"/> |
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== Vinos == |
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Los vinos tienen profundos aromas frutales, limpios e intensos, con colores violáceos y a picotas. Su graduación alcohólica oscila entre los 11º y los 13,5º, en las mejores añadas. Poseen una alta acidez. Las nuevas elaboraciones han logrado un buen balance entre la acidez y la frutalidad que recuerda a los vinos [[franceses]] de [[Beaujolais]]. Con ella se producen vinos monovarietales y se mezcla con la hondarrabi zuri para producir vinos tintos y rosados.<ref name="bedri"/> |
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== Sinónimos == |
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Es conocida con los sinónimos hondarribi beltza, beltza, chacoli, cruchen negre, hondarribi gorri, kurixketu beltza, matza verde, negra, ondarrabiya beltza, ondarri beltza, ondarribi beltza, ondarrubi beltza, ondarrubiya beltza, ondarrubiya negra, txakoli, verde matza y xerratu beltza.<ref name="VIVC">[http://www.vivc.de Vitis International Variety Catalogue]. ZR Geilweilerhof. 2007. Consultado el 12 de agosto de 2016</ref> |
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Así mismo, hondarrabi zuri es un sinónimo de la uva courbu blanc francesa.<ref name="VIVC"/> |
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== Referencias == |
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Revisión del 11:43 20 dic 2017
La hondarrabi beltza es una variedad de uva tinta española. También es muy conocida con el sinónimo hondarribi beltza. Se encuentra en el País Vasco y Navarra.[1] Es usada para el tradicional chacolí.
Viticultura
Es una variedad de brotación temprana (floración entre finales de mayo y principios de junio) y maduración tardía (a mediados de octubre). Al ser de brotación temprana puede verse afectada por las heladas primaveras. Es sensible al oídio y al mildiu. Es de porte semirastrero y su su cultivo es en espaldera y parral. Admite podas cortas. Aunque es bastante fértil da rendimientos escasos. Sus racimos son de tamaño mediano, pequeños y compactos. Las uvas son de piel gruesa y color azul negruzco. Su pulpa posee poco color y mucha acidez. generando vinos con buena estructura pero con poca graduación alcohólica. Su nivel de acidez compensa los taninos. Son vinos bravos y rudos en boca.[1]
Regiones
Es una variedad empleada en las DO Txakoli de Álava, Txakoli de Getaria y Txakoli de Bizkaia.
Getaria se encuentra cerca de la ciudad de San Sebastián y de la costa del mar Cantábrico. Por su orientación al mar, tiene un clima suave con unas temperaturas medias bastante elevadas y lluvias frecuentes, lo que influye en la baja graduación de los vinos. Las vides están en las laderas orientadas al sur y bien ventiladas, en un terruño pardo, húmedo y calizo. En esas laderas predominan la blanca hondarrabi zuri y la tinta de escasa coloración hondarrabi beltza.[2]
La DO Txakoli de Bizkaia se extiende a lo largo de todo el territorio, organizado en seis zonas: Encartaciones/Margen Izquierda, Uribe, Urdaibai, Duranguesado, Lea-Artibai y Nervión . Las variedades permitidas son hondarrabi zuri, hondarrabi zerratia, folle blanche y hondarrabi beltza.[3] En esta DO se elaboran vinos blancos, tintos y rosados, estos últimos conocidos como "ojo de gallo".[2]
La DO Txakoli de Álava abarca la comarca de Cantábrica Alavesa, por los términos municipales de Amurrio, Ayala, Arceniega, Llodio y Oquendo. Abarca unas 50 ha de viñedos. Las variedades permitidas son la hondarrabi zuri, petit manseng, petit corbu, gross mansen y hondarrabi beltza. Se elaboran vinos blancos, tintos y rosados.[2]
Vinos
Los vinos tienen profundos aromas frutales, limpios e intensos, con colores violáceos y a picotas. Su graduación alcohólica oscila entre los 11º y los 13,5º, en las mejores añadas. Poseen una alta acidez. Las nuevas elaboraciones han logrado un buen balance entre la acidez y la frutalidad que recuerda a los vinos franceses de Beaujolais. Con ella se producen vinos monovarietales y se mezcla con la hondarrabi zuri para producir vinos tintos y rosados.[1]
Sinónimos
Es conocida con los sinónimos hondarribi beltza, beltza, chacoli, cruchen negre, hondarribi gorri, kurixketu beltza, matza verde, negra, ondarrabiya beltza, ondarri beltza, ondarribi beltza, ondarrubi beltza, ondarrubiya beltza, ondarrubiya negra, txakoli, verde matza y xerratu beltza.[4]
Referencias
- ↑ a b c «Hondarrabi beltza». La Página de Bedri. Consultado el 12 de agosto de 2016.
- ↑ a b c Stuart Walton. Atlas ilustrado de los vinos del mundo. Susaeta. p. 161.
- ↑ «DO Bizkaiko Txakolina».
- ↑ Vitis International Variety Catalogue. ZR Geilweilerhof. 2007. Consultado el 12 de agosto de 2016