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- Una intoxicación alimentaria o intoxicación por alimentos es la manifestación clínica de toxicidad (intoxicación) consecuente a la exposición a sustancias…20 kB (2186 palabras) - 17:08 25 ene 2024
- Las propiedades organolépticas son todas aquellas descripciones de las características físicas que tiene la materia en general, según las pueden percibir…6 kB (713 palabras) - 17:09 8 mar 2024
Un antitusígeno o antitusivo es un fármaco empleado para tratar la tos seca irritativa, no productiva. Los antitusígenos son compuestos que actúan sobre…7 kB (745 palabras) - 16:00 15 ene 2024
El aspartamo es un edulcorante no calórico descubierto en 1965 por la multinacional farmacéutica G. D. Searle and Company. En 1985 la compañía Monsanto…13 kB (1496 palabras) - 02:19 10 may 2024
La fecha de vencimiento o fecha de caducidad de un alimento, un medicamento, un producto químico o un cosmético es el día límite para un consumo óptimo…7 kB (765 palabras) - 01:02 6 may 2024- El Codex Alimentarius es una colección de normas, códigos de prácticas, y otras recomendaciones reconocidas internacionalmente y publicadas por la Organización…15 kB (1638 palabras) - 12:14 1 mar 2024
El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control[1] (APPCC, también conocido como HACCP, del inglés Hazard analysis and critical control points) es…40 kB (5016 palabras) - 22:14 20 mar 2024- Las buenas prácticas de fabricación (BPF) o normas de correcta fabricación (NCF)[1] ―en inglés good manufacturing practice (GMP)― son aplicables a las…7 kB (874 palabras) - 15:56 15 ene 2024
- Un adulterante es una sustancia que se encuentra presente en otras sustancias (por ejemplo, alimentos, bebidas, c les), aunque no se permite su presencia…944 bytes (102 palabras) - 15:51 15 ene 2024
- Una cadena de frío es una cadena de suministro con temperatura controlada. Una cadena de frío ininterrumpida es una serie ininterrumpida de actividades…14 kB (1507 palabras) - 05:09 6 abr 2024
La actividad acuosa o aW es la presión parcial de vapor de agua en una sustancia dividido por el estado estándar parcial presión de vapor de agua. En el…18 kB (1658 palabras) - 16:06 15 ene 2024- La excitotoxicidad es el proceso patológico por el cual las neuronas son dañadas y destruidas por las sobreactivaciones de receptores del neurotransmisor…17 kB (2065 palabras) - 15:54 15 ene 2024
Se denomina «vida de anaquel» al periodo de tiempo en que un producto alimenticio conserva las propiedades (nutrientes, sabor, textura, color...) que el…3 kB (271 palabras) - 16:03 15 ene 2024
El catión de amonio cuaternario es un catión de estructura NR4+, donde R representa un grupo alquilo o un grupo arilo.[1] A diferencia del ion amonio…8 kB (896 palabras) - 16:02 15 ene 2024- La norma ISO 22000 es un estándar desarrollado por la Organización Internacional de Normalización sobre la seguridad alimentaria durante el transcurso…7 kB (904 palabras) - 15:27 14 feb 2024
La calidad de los alimentos es el conjunto de cualidades que hacen aceptables los alimentos a los consumidores. Estas cualidades incluyen tanto las percibidas…7 kB (752 palabras) - 20:30 7 may 2024- El término nitrógeno no proteico (NNP) se usa para referirse a los compuestos de nitrógeno que algunos organismos vivos pueden convertir en proteínas.…2 kB (213 palabras) - 15:59 15 ene 2024
- El NOAEL es un índice de toxicidad que se determina en el proceso de "evaluación toxicológica", y a partir de él se deriva el resto de parámetros de toxicidad…13 kB (1715 palabras) - 15:59 15 ene 2024
- El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos (DMIA) se conmemora anualmente el 7 de junio «para llamar la atención e inspirar acciones que ayuden a…4 kB (452 palabras) - 17:53 29 ene 2024
La microbiología de alimentos es una rama de la microbiología que se encarga del análisis de la composición microbiana de los alimentos, mediante técnicas…8 kB (989 palabras) - 15:56 15 ene 2024
