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El vocablo tripa (también, tripas) es el nombre coloquial del tubo digestivo de los seres vivos del reino animal, ya sea considerado en todo o en parte…24 kB (3309 palabras) - 20:06 14 nov 2023
Casquería, achuras,[1] asaduras, entresijos, menudencias o vísceras son términos usados para aludir a las entrañas de un animal muerto. A su vez, "casquería"…42 kB (5901 palabras) - 07:16 8 abr 2024
El anticucho es un tipo de brocheta de origen peruano,[1] que posteriormente se volvió popular en algunos países sudamericanos con diferentes variaciones…29 kB (3102 palabras) - 19:21 24 abr 2024
Dependiendo del contexto, molleja hace referencia a distintas partes de la anatomía de los animales. La molleja es una especialización del estómago de…2 kB (217 palabras) - 03:43 3 jul 2023
El hígado de mamíferos, aves de corral y pescados se utilizan como comida en diversas gastronomías de todo el mundo. Los hígados de cerdo, buey, cordero…4 kB (430 palabras) - 11:37 29 jul 2023
En algunas culturas se consume la sangre como alimento, a menudo en combinación con carne. Puede hacerse en morcillas, como espesante para salsas, en salazón…9 kB (1032 palabras) - 21:40 25 feb 2024
El queso de cabeza, conocido también como queso de chancho, queso de cerdo, queso de puerco o cabeza de jabalí (en España) cuando se elabora a partir de…15 kB (1963 palabras) - 13:28 27 ene 2024
Sesos es el término usado para referirse a un cerebro de animal generalmente en un contexto culinario, puesto que, como la mayoría de órganos internos…5 kB (565 palabras) - 12:27 22 oct 2023
Las manos de cerdo (denominadas también como manitas de cerdo o patita de chancho en Perú y paticas de cochino en Venezuela) son las patas del cerdo. Suelen…3 kB (223 palabras) - 19:19 10 jul 2022
Criadillas es el nombre gastronómico que reciben los testículos, lacras, de cualquier animal de matadero apto para el consumo humano. Son una fuente de…2 kB (168 palabras) - 22:31 19 abr 2024
Los zarajos se consideran un aperitivo (o incluso tapa) muy típico y tradicional de Cuenca (España) y del Madrid castizo (sobre todo en San Isidro, junto…2 kB (255 palabras) - 16:48 21 dic 2023
El rabo de toro es un guiso típico cordobés consistente en estofado de rabo de vaca o toro. Se trata de un guiso que se cocina frecuentemente en diversas…1 kB (170 palabras) - 11:54 3 may 2024
El steak and kidney pie es una especie de pastel muy popular en la cocina británica que lleva en su interior pedazos pequeños de carne de ternera y sus…2 kB (236 palabras) - 22:35 29 mar 2022
Las gallinejas[a] son tripas de cordero o cabrito que se venden en establecimientos habilitados al efecto. Su consumo se localiza casi de modo exclusivo…6 kB (896 palabras) - 19:04 27 ene 2024
Caldo de salchicha o caldo de manguera es un plato típico y tradicional de la gastronomía de Ecuador especialmente de la ciudad de Guayaquil. Es una sopa…1 kB (100 palabras) - 14:43 14 dic 2022
Los menudillos, menudos o menudencias son las vísceras comestibles de un ave, incluyendo típicamente el corazón, la molleja, el hígado y otros órganos…2 kB (256 palabras) - 22:57 26 sep 2021
El rabo de cerdo es la parte trasera del cerdo, suele ser de consistencia cartilaginosa. En la cocina española del norte existen platos elaborados con…3 kB (312 palabras) - 15:01 27 mar 2024
El fardel, también llamado figatell,[1][2] es un producto de la matanza elaborado con una mezcla de hígado de cerdo envuelto en una tela del estómago…4 kB (304 palabras) - 18:49 10 sep 2023
La tripa gorda en Uruguay, Argentina y Paraguay, el ocote en México y el potito en Chile, es la parte terminal del intestino del ganado vacuno, conocida…2 kB (188 palabras) - 12:23 12 jun 2023
La chireta (en el Pirineo aragonés) o girella (en el Pirineo catalán) es un embutido típico de la cocina montañesa de Aragón, propio de la cultura rural…10 kB (1371 palabras) - 14:23 23 mar 2024
