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Ernestina (manzana)

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Ernestina (manzana)
Parentesco híbrido Progenitor desconocido
Nombre comercial 'Ernestina'
Origen Bandera de España España, Asturias.
[editar datos en Wikidata]

Ernestina es una variedad cultivar de manzano (Malus domestica)[1]​ Esta manzana es originaria de Asturias y es una de las 76 variedades de manzana que se incluyen en la D.O.P. Sidra de Asturias. Está cultivada en la colección de manzanos asturianos del SERIDA.[2]​[3]​

Sinónimos

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Características

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El manzano de la variedad 'Ernestina' tiene un vigor de elevado a muy elevado. Silueta de la estructura de ramificación (sistema de formación en eje): 14. Tipo de fructificación: II-III[4]​

Época de inicio de floración (promedio periodo 2005-2009): De floración tardía a intermedia, mediados de la tercera decena de abril.[4]​[5]​

La variedad de manzana Ernestina tiene un fruto de tamaño mediano, firme.[2]​[4]​[5]​

El fruto tiene predominio de forma oblonga cónica.[2]​[6]​

Cavidad del pedúnculo: profunda con la anchura de la cubeta peduncular muy ancha, siendo la relación de la cubeta ocular-cubeta peduncular cónica. Cantidad de "russeting" en cubeta peduncular de alta a muy alta.[2]​[5]​

Pedúnculo corto (11-15 mm) 1 muy corto (≤10 mm). Con espesor del pedúnculo delgado y algunos medianos.[2]​

Apertura de ojo, algo abierto o abierto y alguno cerrado. Tamaño de ojo de pequeño a mediano. Profundidad de la cubeta ocular de media a poco profunda y la anchura de la cubeta ocular es estrecha. Coronamiento final del cáliz (perfil cubeta) ligeramente ondulado. Cantidad de "russeting" en cubeta ocular baja.[2]​

Coloración de fondo amarillo blanquecino o verde, siendo el color de superficie naranja a tostado de una intensidad clara en placas continuas. Siendo la cantidad de "russeting" en los laterales baja a muy baja o ausente.[2]​[7]​

Densidad de lenticelas de medianamente numerosas a escasas. Siendo el tamaño de las lenticelas de mediano a pequeño, sin aureola y con el color del núcleo de la lenticela marrón.[2]​

Color de la pulpa crema y algo verdoso en el corazón del fruto.

Maduración se produce en la segunda a tercera decena de octubre.[4]​

Variedad de sabor dulce ligeramente amargo, por tanto con un contenido medio en fenoles. Este tipo de variedades estaban muy escasamente representadas entre las variedades acogidas a la DOP Sidra de Asturias y resulta conveniente disponer de las mismas para utilizarlas en la proporción adecuada. Se utiliza en la producción de sidra.[4]​[5]​

Rendimientos de producción

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Producción: Entrada en producción algo lenta, cuando alcanza la plena producción ésta es >25 t/ha. Nivel de alternancia poco alternante.[4]​

Rendimiento en mosto (l/100 kg): 55,0 ± 6,8. Azúcares totales (g/l): 107,1 ± 2,0. Acidez total (g/l H2SO4): 1,6 ± 0,5. pH: 4,1 ± 0,3. Fenoles totales (g/l ac. Tánico): 1,2 ± 0,2. Grupo tecnológico:Dulce ligeramente amargo.[4]​[7]​

D.O.P. Sidra de Asturias

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La Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) sidra de Asturias se ha de elaborar exclusivamente con manzanas procedentes de parcelas asturianas inscritas en el “Consejo Regulador de la Denominación de Origen”, que es el organismo oficial que según el artículo 10 del reglamento (CEE 2081/92) acreditado para certificar que una sidra cumpla los requisitos establecidos en su reglamento para ser “Sidra de Asturias”.[2]​

En la actualidad (2018) cuenta con 31 lagares, 322 cosecheros y 843 hectáreas registradas y auditadas.

Sensibilidades

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Sensibilidad a hongos: Baja a monilia y muy baja a moteado Chancro y oidio.[8]​[4]​[7]​

Véase también

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Referencias

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  1. ↑ D. Potter, T. Eriksson, R. C. Evans, S. Oh, J. E. E. Smedmark, D. R. Morgan, M. Kerr, K. R. Robertson, M. Arsenault, T. A. Dickinson & C. S. Campbell (2007). «Phylogeny and classification of Rosaceae» (PDF). Plant Systematics and Evolution (en inglés) 266 (1-2): 5-43. doi:10.1007/s00606-007-0539-9.  Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae, debía denominarse Amygdaloideae.
  2. ↑ a b c d e f g h i Variedades de manzanas D.O.P. Sidra de Asturias. Archivado desde el original el 27 de enero de 2020. Consultado el 25 de diciembre de 2019. 
  3. ↑ Digital.csic.es/bitstream/Colección de cultivares autóctonos asturianos y del arco Atlántico de manzanos (Malus xdomestica) del Banco de Germoplasma de Villaviciosa Pág. 35. Consultado el 25 de diciembre de 2019. 
  4. ↑ a b c d e f g h Enrique Dapena de la Fuente; María Dolores Blázquez Noguero. Descripción de las variedades de manzana de la D.O.P. Sidra de Asturias Ernestina página 29. SERIDA D. L.: AS.- 5.480/09. Consultado el 25 de diciembre de 2019. 
  5. ↑ a b c d Desidras.com/manzana/ernestina, DOP sidra de Asturias. Consultado el 25 de diciembre de 2019. 
  6. ↑ Digital.csic.es/bitstream Tipos de la forma de los frutos de la manzana página 60. Consultado el 25 de diciembre de 2019. 
  7. ↑ a b c Serida.org/publicacionesdetalle.. Consultado el 25 de diciembre de 2019. 
  8. ↑ Syngenta.es/moteado-en-manzano. Consultado el 25 de diciembre de 2019. 

Bibliografía

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  • Dapena, E., Blázquez, M.D. 2009. Descripción de las variedades de manzana de la D.O.P Sidra de Asturias. SERIDA. 69 pp. [disponible en línea: http://www.serida.org/pdfs/4071.pdf].
  • Dapena, E., Blázquez, M.D., Fernández, M. 2006. Recursos fitogenéticos del Banco de Germoplasma de Manzano del SERIDA. Tecnología Agroalimentaria 3: 34-39. [disponible en línea: http://www.serida.org/pdfs/1524.pdf].
  • Royo Díaz, J. Bernardo; González Latorre, Joaquín; Laquidáin Imirizaldu, Mª Jesús; Miranda Jiménez, Carlos; Gonzaga, L.; García, Santesteban (2009). El manzano autóctono de Navarra (640 p. 17 x 24 cm., trad.) (2.ª edición). Pamplona: Universidad Pública de Navarra. ISBN 978-84-9769-233-5. 
  • Rivera Núñez, Diego; Obón de Castro, Concepción. Frutos secos, oleaginosos, frutales de hueso, almendros y frutales de pepita . Volum 1. Editum, 1997, p.152–153. ISBN 8476847440 [Consulta: 19 de febrero de 2012].
  • Henri Kessler, Pomologie romande illustrée. Les 50 meilleures variétés de fruits pour la culture avec reproduction en couleurs d'après échantillons cultivés au pays, 1949.[1]​
  • Willi Votteler: Verzeichnis der Apfel- und Birnensorten, Obst- und Gartenbauverlag, München 1993, ISBN 3-87596-086-6
  • André Leroy, Dictionnaire pomologique, tomes 3 et 4, 1867.
  • Les deux tomes de « Le Verger Français », 1947, 1948.

Enlaces externos

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  1. ↑ lire sur pomologie.com.
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