Eragrostis tef
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| Teff | ||
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| Orden: | Poales | |
| Familia: | Poaceae | |
| Subfamilia: | Chloridoideae | |
| Género: | Eragrostis | |
| Especie: |
E. tef (Zucc.) Trotter | |
| Sinonimia | ||
Eragrostis abyssinica | ||
Eragrostis tef, llamado comúnmente teff o tef, es una especie de planta herbácea anual de la familia de las poáceas de semilla comestible que se asemeja a los cereales y que se cultiva principalmente en Etiopía y Eritrea pero también en la India y Australia.
Desde un punto de vista nutritivo tiene características interesantes ya que contiene mucha fibra alimentaria y hierro, además de proteínas y calcio. Como inconveniente presenta una semilla de tamaño minúsculo, de aproximadamente un milímetro de diámetro.
El tef es el principal ingrediente de la ínyera, el pan tradicional de Etiopía.
Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Eragrostis tef.- Teff, nuevo cereal sin gluten
