Dipteryx alata

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Dipteryx alata
Cumaru.JPG
Estado de conservación
Vulnerable (VU)
Vulnerable (UICN 2.3)[1]
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Subfamilia: Faboideae
Tribu: Dipteryxeae
Género: Dipteryx
Especie: D. alata
Vogel
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Dipteryx alata (Baru) es una especie de leguminosa perteneciente a la familia Fabaceae.

Frutos de Dipteryx alata
Hojas
Flores
Frutos

Descripción[editar]

Es un árbol de gran tamaño, normalmente se conoce como "Baruzeiro" (árbol del Baru) en portugués y su fruto, unas habas leñosas de gran tamaño similares a almendrucos (almendras con cáscara) son conocidos como Baru. Otros nombres además de Baru son Cumaru, Cumbaru, Barujo, Coco-feijão, Cumarurana, Emburena-brava, Feijão-coco, y Pau-cumaru.

El árbol puede llegar a medir hasta 25 m de altura, 0,7 metros de diámetro y tienen una vida útil de 60 años. Un árbol produce una media de alrededor de 150 kg de Baru por cosecha.

Sus frutos marrones son recolectados bien una vez que han caído el suelo o bien directamente del árbol cuando están maduros pero todavía no han precipitado. Un Baru pesa, de media, unos 25g; de los cuales aproximadamente un 30% es pulpa, un 65% correspondería al endocarpio leñoso y la semilla (la almendra de Baru, aunque realmente es un fríjol ó haba –cabe recordar que es una leguminosa) constituye tan sólo un 5%.

Distribución y hábitat[editar]

Se encuentra sólo en el Cerrado región de Brasil, y la región de Chiquitano del este de Bolivia, y está amenazada por la pérdida de hábitat. Históricamente se ha utilizado como madera, para la producción de carbón y para dar sombra en los potreros. Los frutos se utilizan como alimento para el ganado bovino y son también una importante fuente de alimento para los pequeños mamíferos, roedores, aves, murciélagos, etc. También son consumidos por personas.

Usos[editar]

Fuera de la fruta, la pulpa es dulce y se puede consumir fresca, pero también se utiliza para la fabricación de mermeladas, jaleas y licores; los frijoles (almendras Baru) son ricos en sabor y normalmente se sirven después de ser tostadas y saladas o como parte de cualquier número de platos que incluyen pan, pasteles, salsa de pesto y helados; Además, el aceite extraído de las almendras se puede utilizar como un ingrediente culinario o en muchas otras formas variadas. Baru es rico en proteínas, fibras, magnesio, potasio y hierro y tiene un alto contenido energético.

Baru almond, nutrition facts
Per 100 g
Proteína 23.9 g
Total grasa 38.2 g
Grasa saturada 7.18 g
Grasa insat 31.02 g
Total fibra 13.4 g
Carbohidratos 15.8 g
Calcium 140 mg
Potassium 827 mg
Fósforo 358 mg
Magnesium 178 mg
Cobre 1.45 mg
Hierro 4.24 mg
Manganeso 4.9 mg
Zinc 4.1 mg
Calorías 502

Taxonomía[editar]

Dipteryx alata fue descrito por Julius Rudolph Theodor Vogel y publicado en Linnaea 11: 383. 1837.[2]

Sinonimia
  • Coumarouna alata (Vogel) Taub.
  • Cumaruna alata (Vogel) Kuntze
  • Dipteryx pteropus Mart.
  • Dipteryx pterota Benth.[3]

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. World Conservation Monitoring Centre 1998. Dipteryx alata. 2006 IUCN Red List of Threatened Species.blavla Downloaded on 10 July 2007.
  2. «Dipteryx alata». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 20 de marzo de 2015. 
  3. «Dipteryx alata». The Plant List. Consultado el 20 de marzo de 2015. 

Bibliografía[editar]

  1. Brako, L. & J. L. Zarucchi. (eds.) 1993. Catalogue of the Flowering Plants and Gymnosperms of Peru. Monogr. Syst. Bot. Missouri Bot. Gard. 45: i–xl, 1–1286.
  2. Forzza, R. C. 2010. Lista de espécies Flora do Brasil http://floradobrasil.jbrj.gov.br/2010. Jardim Botânico do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro.
  3. Jardim, A., T. J. Killeen & A. F. Fuentes Claros. 2003. Guía Árb. Arb. Bosq. Seco Chiquitano i–x, 1–324. Fundación Amigos de la Naturaleza Noel Kempff, Santa Cruz de la Sierra.
  4. Jørgensen, P. M., M. H. Nee & S. G. Beck. 2014. Catálogo de las plantas vasculares de Bolivia. 127(1–2): i–viii, 1–1744. In P. M. Jørgensen, M. H. Nee & S. G. Beck (eds.) Cat. Pl. Vasc. Bolivia, Monogr. Syst. Bot. Missouri Bot. Gard.. Missouri Botanical Garden Press, St. Louis.
  5. Killeen, T. J. & T. S. Schulenberg. 1998. A biological assessment of Parque Nacional Noel Kempff Mercado, Bolivia. RAP Working Papers 10: 1–372.
  6. Killeen, T. J., E. García Estigarribia & S. G. Beck. (eds.) 1993. Guía Árb. Bolivia 1–958. Herbario Nacional de Bolivia & Missouri Botanical Garden, Edit. Quipus srl., La Paz.
  7. Mostacedo C., B. & Y. Uslar. 1999. Plantas silvestres con frutos y semillas comestibles del departamento de Santa Cruz, Bolivia: un inventario preliminar. Revista Soc. Boliv. Bot. 2(2): 203–226.
  8. Rizzini, C. T. 1976. Contribuicao ao conhecimento das floras Nordestinas. Rodriguésia 28(41): 137–193.
  9. Wood, J. R. I., F. Mamani M., P. Pozo, J. D. Soto & D. Villarroel Segarra. (eds.) 2011. Guía Darwin Pl. Chiquitania 1–212. Museo de Historia Natural Noel Kempff Mercado, Santa Cruz.
  10. Zuloaga, F. O., O. Morrone, M. J. Belgrano, C. Marticorena & E. Marchesi. (eds.) 2008. Catálogo de las plantas vasculares del Cono Sur. Monogr. Syst. Bot. Missouri Bot. Gard. 107(1–3): i–xcvi, 1–3348.

Enlaces externos[editar]

Chemical composition of seeds and oil of baru (Dipteryx alata Vog.) native from Pirenópolis, State of Goiás, Brazil