Delfinidina

Delfinidina
Nombre IUPAC
	Delfinidina
General
Fórmula semidesarrollada	2-(3,4,5-trihydroxyphenyl)chromenylium-3,5,7-triol
Fórmula molecular	C; 15H; 11O+; 7
Identificadores
Número CAS	13270-61-6
ChEBI	38701
ChEMBL	CHEMBL590878
ChemSpider	114185
PubChem	68245
UNII	EM6MD4AEHE
KEGG	C05908
	InChI InChI=InChI=1S/C15H10O7.ClH/c16-7-3-9(17)8-5-12(20)15(22-13(8)4-7)6-1-10(18)14(21)11(19)2-6;/h1-5H,(H5-,16,17,18,19,20,21);1H; Key: FFNDMZIBVDSQFI-UHFFFAOYSA-N
Propiedades físicas
Masa molar	338,7 g/mol
	Valores en el SI y en condiciones estándar; (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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La delfinidina es una antocianidina, uno de los principales pigmentos de las plantas y también un antioxidante.^[2] La delfinidina brinda colores azules a las flores, como el caso de las violetas (Viola) y el delfinium (Delphinium). Además provee el color azul-rojo de las uvas de la variedad Cabernet Sauvignon.^[3] La delfinidina, como casi todas las demás antocianidinas, es sensible a la acidez (pH) del medio, y cambia de color desde el azul en medios básicos a rojo en soluciones ácidas.

Referencias

↑ Número CAS
↑ AFAQ Farrukh; SYED Deeba N.; MALIK Arshi; HADI Naghma; SARFARAZ Sami; KWEON Mee-Hyang; KHAN Naghma; MOHAMMAD ABU ZAID; MUKHTAR Hasan (2007). «Delphinidin, an anthocyanidin in pigmented fruits and vegetables, protects human HaCaT keratinocytes and mouse skin against UVB-mediated oxidative stress and apoptosis». Journal of investigative dermatology 127 (1): 222-232.
↑ Ribereau-Gayon, Jean; Ribereau-Gayon, Pascal (1958). «The anthocyans and leucoanthocyans of grapes and wines». American Journal of Enology 9: 1-9.

[1] Número CAS

[2] AFAQ Farrukh; SYED Deeba N.; MALIK Arshi; HADI Naghma; SARFARAZ Sami; KWEON Mee-Hyang; KHAN Naghma; MOHAMMAD ABU ZAID; MUKHTAR Hasan (2007). «Delphinidin, an anthocyanidin in pigmented fruits and vegetables, protects human HaCaT keratinocytes and mouse skin against UVB-mediated oxidative stress and apoptosis». Journal of investigative dermatology 127 (1): 222-232.

[3] Ribereau-Gayon, Jean; Ribereau-Gayon, Pascal (1958). «The anthocyans and leucoanthocyans of grapes and wines». American Journal of Enology 9: 1-9.

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