Dabiz Muñoz
| Dabiz Muñoz | ||
|---|---|---|
.jpg) Fotografiado en 2015 | ||
| Información personal | ||
| Nacimiento |
15 de enero de 1980 (46 años) Madrid (España) | |
| Nacionalidad | Español | |
| Familia | ||
| Cónyuge | Cristina Pedroche | |
| Hijos | 2 | |
| Información profesional | ||
| Ocupación | Cocinero | |
| Años activo | desde 2007 | |
| Sitio web | ||
David Muñoz Rosillo (Madrid, 15 de enero de 1980), también conocido como Dabiz Muñoz, es un cocinero español especializado en cocina de vanguardia, que ha recibido cuatro estrellas Michelín.[1]
Carrera
[editar]Después de los restaurantes Viridiana, Catamarán y Chantarella, trabajó en restaurantes especializados en gastronomía asiática de Londres.[2] Muñoz se instaló en Madrid en 2007.[3] En 2010, recibió la primera estrella Michelin. En 2012 abrió el local StreetXO en el Gourmet Experience de El Corte Inglés de la calle de Serrano, una propuesta más informal que DiverXO.[4]
En 2007 inauguró DiverXO, un restaurante de cocina fusión por el que recibió en 2012 otra estrella Michelin.[1] En él se ofrece una cocina compleja elaborada con diversas técnicas y productos de diferentes gastronomías.[3][5] En 2013, el restaurante pasó a ser el octavo de España, y único en Madrid, con tres estrellas Michelin.[3]
En 2014, se trasladó al hotel madrileño Eurobuilding,[6] propiedad de la cadena NH Hotel Group. Dos años más tarde, Muñoz abrió una sucursal londinense, StreetXo London, en la zona de Mayfair.[7]
En 2020, cerró StreetXo London por las pérdidas ocasionadas por la pandemia de COVID-19.[8]
En 2022 abrió en Madrid RabioXo, un restaurante de pasta y dumplings, en el espacio Gourmet Experience de El Corte Inglés de Castellana.[9] A los seis meses, el restaurante fue premiado con una estrella Michelin.[10]
Fue elegido mejor chef del mundo por The Best Chef Awards en 2021, 2022 y 2023.[11][12][13]
Televisión
[editar]En septiembre de 2014 participó en un programa de Planeta Calleja, donde Jesús Calleja lo puso a prueba en un viaje a Perú.[14]
En mayo de 2015 hizo un breve cameo en un capítulo de la comedia La que se avecina, donde comparte escena con Fernando Tejero.[15]
En enero de 2016, se estrenó en Cuatro El Xef, documental de cuatro episodios que muestra a Muñoz como cocinero en Madrid.[16] La segunda temporada del programa, grabada en StreetXo London, comenzó a emitirse en marzo de 2017.[17]
En diciembre de 2024, protagonizó UniverXo Dabiz, un documental de cinco capítulos en Netflix, que muestra su cotidianidad, tanto profesional como personal.[18]
Vida privada
[editar]Muñoz estuvo casado con Ángela Montero Díaz, socia gerente y jefa de sala de DiverXO.[19] En diciembre de 2014, empezó una relación con la presentadora de televisión Cristina Pedroche,[20] con quien se casó por lo civil en 2015.[21] El 14 de julio de 2023, nació su primera hija, Laia, en la clínica Montepríncipe de Madrid.[22] El 17 de julio de 2025, nació su hijo, Isai Pedroche Muñoz.[23]
Referencias
[editar]- 1 2 Rivas, Rosa (20 de noviembre de 2013). «DiverXo, único nuevo tres estrellas». El País.
- ↑ Cano, Carlos (20 de noviembre de 2013). «Dabiz Muñoz, de DiverXo, recupera para Madrid las tres estrellas Michelin». Cadena Ser.
- 1 2 3 Maribona, Carlos (21 de noviembre de 2013). «Madrid logra sus tres estrellas Michelin con la cocina radical de David Muñoz en Diverxo». ABC.
- ↑ Jaurrieta, Garbiñe (22 de noviembre de 2013). «David Muñoz: "En DiverXO seguimos siendo mileuristas"». Vanity Fair.
- ↑ Izarra, Josean (20 de noviembre de 2013). «David Muñoz, de DiverXO, consigue la tercera estrella Michelin». El Mundo.
- ↑ «DiverXo reabre sus puertas en el Eurobuilding». Europa Press. 22 de julio de 2014.
- ↑ «StreetXoLondon, más allá de la fusión». El País. 30 de noviembre de 2016.
- ↑ Álvarez, Paz (6 de abril de 2021). «Dabiz Muñoz: "Voy a independizarme de NH, quiero un DiverXo más libre"». Cinco Días.
- ↑ Escrivá, Macarena (26 de mayo de 2022). «RavioXO, así es el nuevo restaurante de Dabiz Muñoz en torno a la cultura universal de la pasta». Condé Nast Traveler.
- ↑ Gutiérrez, Luis. «RavioXO de Dabiz Muñoz: primera estrella Michelin con tan solo seis meses de vida». www.ondacero.es.
- ↑ «THE BEST CHEF AWARDS 2021 WINNERS ANNOUNCEMENT» (en inglés). www.thebestchefawards.com.
- ↑ «Top100 The Best Chef 2022 - The Best Chef Awards» (en inglés). www.thebestchefawards.com.
- ↑ «El español Dabiz Muñoz elegido “Mejor cocinero del Mundo” por tercera vez». efe. 21 de noviembre de 2023.
- ↑ «Planeta Calleja (T02xP05): David Muñoz». www.cuatro.com. 25 de enero de 2014.
- ↑ «El cameo de Dabiz Muñoz en LQSA».
- ↑ Marcos, Natalia (8 de enero de 2016). «En busca de la perfección entre fogones». El País.
- ↑ Marcos, Natalia (19 de marzo de 2017). «‘El Xef’ conquista Londres». El País.
- ↑ Gil, Isabel (19 de diciembre de 2024). «Netflix se mete en la cabeza de Dabiz Muñoz: se estrena el docu-reality gastro más esperado del año». Time Out.
- ↑ «David Muñoz y Ángela Montero, la crisis sentimental llega a DiverXO». ABC. 22 de septiembre de 2014.
- ↑ «Cristina Pedroche reconoce su relación con David Muñoz». El País. 21 de enero de 2015.
- ↑ «Pedroche y David Muñoz celebran por fin su boda». La Razón. 2 de diciembre de 2015.
- ↑ «Cristina Pedroche se convierte en madre tras dar a luz a su primera hija con el chef Dabiz Muñoz». Diez minutos. 14 de julio de 2023.
- ↑ Gómez Piqueras, Martín (18 de julio de 2025). «Cristina Pedroche y David Muñoz dan la bienvenida a su segundo hijo: este es el nombre tan original que han elegido». ¡Hola!.
Enlaces externos
[editar]
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Dabiz Muñoz.- Sitio oficial del restaurante Diverxo
Datos: Q16301741- Multimedia: David Muñoz / Q16301741