Dabiz Muñoz
| Dabiz Muñoz | ||
|---|---|---|
.jpg) Fotografiado en 2015 | ||
| Información personal | ||
| Nacimiento |
15 de enero de 1980 (45 años) Madrid (España) | |
| Nacionalidad | Español | |
| Familia | ||
| Cónyuge | Cristina Pedroche | |
| Hijos | 2 | |
| Información profesional | ||
| Ocupación | Cocinero | |
| Años activo | desde 2007 | |
| Sitio web | ||
David Muñoz Rosillo (Madrid, 15 de enero de 1980), también conocido como Dabiz Muñoz, es un cocinero español especializado en cocina de vanguardia, galardonado con cuatro estrellas Michelín. [1][2]
Carrera
[editar]Después de los restaurantes Viridiana, Catamarán y Chantarella, trabajó en restaurantes especializados en gastronomía asiática de Londres.[3] Muñoz se instaló en Madrid en 2007.[4] En 2010, recibió la primera estrella Michelin. En 2012 abrió el local StreetXO en el Gourmet Experience de El Corte Inglés de la calle de Serrano, una propuesta más informal que DiverXO.[5]
En 2007 inauguró DiverXO, un restaurante de cocina fusión por el que recibió en 2012 una segunda estrella Michelin.[1] En él se ofrece una cocina compleja elaborada con diversas técnicas y productos de diferentes gastronomías.[4][6] En 2013, el restaurante pasó a ser el octavo de España, y único en Madrid, con tres estrellas Michelin.[4]
En 2014, se trasladó al hotel madrileño Eurobuilding,[7] propiedad de la cadena NH Hotel Group. Dos años más tarde, Muñoz abrió una sucursal londinense, StreetXo London, en la zona de Mayfair.[8]
En 2020, Muñoz cerró StreetXo London por las pérdidas ocasionadas por la pandemia de COVID-19.[9] Debido a esta situación decidió abrir GoXo un restaurante delivery, que efectúa la elaboración y venta a través de food trucks repartidos por Madrid, Barcelona y Marbella, a un precio más asequible.
En 2022 abre en Madrid, RabioXo un nuevo restaurante dónde la pasta y los dumplings son los únicos protagonistas de la carta, siuado en el espacio Gourmet Experience de El Corte Inglés de Castellana. [10] A los seis meses de su apertura, el restaurante es premiado con una estrella Michelin, siendo la cuarta estrella para el chef.[2]
Fue elegido mejor chef del mundo por The Best Chef Awards en 2021, 2022 y 2023.[11][12][13]
Televisión
[editar]En septiembre de 2014 participa en un programa de Planeta Calleja (Cuatro) con Jesus Calleja, dónde éste lo pone a prueba en un viaje a Perú.[14]
En mayo de 2015, aparece como invitado estrella en un breve cameo de un capítulo de la serie de comedia, La que se avecina, donde comparte escena con Fernando Tejero.[15]
Ese mismo año, Muñoz se alía con Mediaset para desarrollar y realizar un programa documental dónde recorre sus restaurantes de alta cocina. En enero de 2016, se estrenó en Cuatro, El Xef, documental de cuatro episodios que muestra a Muñoz como cocinero en Madrid.[16] La segunda temporada del programa, grabada en StreetXo London, comenzó a emitirse en marzo de 2017.[17]
Desde 2019 también ha sido invitado al show de cocina, MasterChef Celebrity y MasterChef Junior como mentor y jurado, e incluso ha llegado a desafiar a los concursantes dándoles a replicar sus propias y complejas elaboraciones culinarias o prestar sus cocinas para las pruebas de exteriores de las diferentes semfinales del concurso. En diciembre de 2024, protagoniza "UniverXo Dabiz" una serie documental de cinco capítulos en Netflix, que recorre el día a día del chef, tanto en el ámbito profesional como personal.[18]
Vida privada
[editar]Muñoz estuvo casado con Ángela Montero Díaz, socia gerente y jefa de sala de DiverXO.[19] En diciembre de 2014, empezó una relación con la presentadora de televisión Cristina Pedroche,[20] con quien se casó por lo civil en 2015.[21] El 14 de julio de 2023, nació su primera hija, Laia, en la clínica Montepríncipe de Madrid.[22] El 17 de julio de 2025, nació su segundo hijo, Isai Pedroche Muñoz.[23]
Referencias
[editar]- ↑ a b Rivas, Rosa (20 de noviembre de 2013). «DiverXo, único nuevo tres estrellas». El País.
- ↑ a b «RavioXo es premiado a tan sólo seis meses de su apertura.».
- ↑ Cano, Carlos (20 de noviembre de 2013). «Dabiz Muñoz, de DiverXo, recupera para Madrid las tres estrellas Michelin». Cadena Ser.
- ↑ a b c Maribona, Carlos (21 de noviembre de 2013). «Madrid logra sus tres estrellas Michelin con la cocina radical de David Muñoz en Diverxo». ABC.
- ↑ Jaurrieta, Garbiñe (22 de noviembre de 2013). «David Muñoz: "En DiverXO seguimos siendo mileuristas"». Vanity Fair.
- ↑ Izarra, Josean (20 de noviembre de 2013). «David Muñoz, de DiverXO, consigue la tercera estrella Michelin». El Mundo.
- ↑ «DiverXo reabre sus puertas en el Eurobuilding». Europa Press. 22 de julio de 2014.
- ↑ «StreetXoLondon, más allá de la fusión». El País. 30 de noviembre de 2016.
- ↑ Álvarez, Paz (6 de abril de 2021). «Dabiz Muñoz: "Voy a independizarme de NH, quiero un DiverXo más libre"». Cinco Días.
- ↑ «RabioXo, así es el nuevo restaurante de Dabiz Muñoz en Madrid».
- ↑ «THE BEST CHEF AWARDS 2021 WINNERS ANNOUNCEMENT» (en inglés). www.thebestchefawards.com.
- ↑ «Top100 The Best Chef 2022 - The Best Chef Awards» (en inglés). www.thebestchefawards.com.
- ↑ «El español Dabiz Muñoz elegido “Mejor cocinero del Mundo” por tercera vez». efe. 21 de noviembre de 2023.
- ↑ «Jesús Calleja pone a prueba a Dabiz Muñoz en un nuevo programa de Planeta Calleja».
- ↑ «El cameo de Dabiz Muño en LQSA».
- ↑ Marcos, Natalia (8 de enero de 2016). «En busca de la perfección entre fogones». El País.
- ↑ Marcos, Natalia (19 de marzo de 2017). «‘El Xef’ conquista Londres». El País.
- ↑ «Netflix estrena el docu reality gastronómico más esperado de Dabiz Muñoz».
- ↑ «David Muñoz y Ángela Montero, la crisis sentimental llega a DiverXO». ABC. 22 de septiembre de 2014.
- ↑ «Cristina Pedroche reconoce su relación con David Muñoz». El País. 21 de enero de 2015.
- ↑ «Pedroche y David Muñoz celebran por fin su boda». La Razón. 2 de diciembre de 2015.
- ↑ «Cristina Pedroche se convierte en madre tras dar a luz a su primera hija con el chef Dabiz Muñoz». Diez minutos. 14 de julio de 2023.
- ↑ Gómez Piqueras, Martín (18 de julio de 2025). «Cristina Pedroche y David Muñoz dan la bienvenida a su segundo hijo: este es el nombre tan original que han elegido». ¡Hola!.
Enlaces externos
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Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Dabiz Muñoz.- Sitio oficial del restaurante Diverxo
Datos: Q16301741- Multimedia: David Muñoz / Q16301741