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Dabiz Muñoz

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Dabiz Muñoz

Fotografiado en 2015
Información personal
Nacimiento 15 de enero de 1980 (44 años)
Madrid (España)
Nacionalidad Español
Familia
Cónyuge Cristina Pedroche
Hijos Laia Pedroche Muñoz (n. 2023)
Información profesional
Ocupación Cocinero
Años activo desde 2007
Sitio web

David Muñoz Rosillo (Madrid, 15 de enero de 1980), también conocido como Dabiz Muñoz, es un cocinero español especializado en cocina de vanguardia. Su restaurante DiverXo de Madrid ha recibido tres estrellas Michelin.[1]

Carrera[editar]

Después de los restaurantes Viridiana, Catamarán y Chantarella, trabajó en restaurantes especializados en gastronomía asiática de Londres.[2]​ Muñoz se instaló en Madrid en 2007.[3]​ En 2010, recibió la primera estrella Michelin. Dos años después abrió el local StreetXO en el Gourmet Experience de El Corte Inglés de la calle de Serrano, una propuesta más informal que DiverXO.[4]

Entrada de StreetXo en Serrano 52 (Madrid)

En 2007 inauguró DiverXO, un restaurante de cocina fusión por el que recibió en 2012 su segunda estrella Michelin.[1]​ En él ofrece una cocina compleja que presenta diversas técnicas y productos de diferentes gastronomías.[3][5]​ En 2013, el restaurante pasó a ser el octavo de España, y único de Madrid, con tres estrellas Michelin.[3]​ En 2014, se trasladó al hotel madrileño Eurobuilding,[6]​ propiedad de la cadena NH Hotel Group. Dos años más tarde, Muñoz abrió una sucursal londinense, llamada StreetXoLondon, en la zona de Mayfair.[7]

En enero de 2016, se estrenó en Cuatro El Xef, documental de cuatro episodios que narra la vida de Muñoz como cocinero en Madrid.[8]​ La segunda temporada del programa, rodada en StreetXoLondon, comenzó a emitirse en marzo de 2017.[9]

En 2020 cerró StreetXoLondon debido a las pérdidas ocasionadas por la pandemia de COVID-19.[10]

En 2021, 2022 y 2023, fue elegido el mejor chef del mundo en la lista elaborada por la página web The Best Chef Awards.[11][12][13][14]

Vida privada[editar]

Muñoz estuvo casado con Ángela Montero Díaz, socia gerente y jefa de sala de DiverXO.[15]

En diciembre de 2014, empezó una relación con la presentadora de televisión Cristina Pedroche,[16]​ con quien se casó el 24 de octubre de 2015.[17]​ El 14 de julio de 2023, hacia las 4:15 de la madrugada, tuvo a su primera hija junto a Cristina Pedroche, llamada Laia, en la clínica Montepríncipe de Madrid.[18]

Referencias[editar]

  1. a b Rivas, Rosa (20 de noviembre de 2013). «DiverXo, único nuevo tres estrellas». El País. 
  2. Cano, Carlos (20 de noviembre de 2013). «Dabiz Muñoz, de DiverXo, recupera para Madrid las tres estrellas Michelin». Cadena Ser. 
  3. a b c Maribona, Carlos (21 de noviembre de 2013). «Madrid logra sus tres estrellas Michelin con la cocina radical de David Muñoz en Diverxo». ABC. 
  4. Jaurrieta, Garbiñe (22 de noviembre de 2013). «David Muñoz: "En DiverXO seguimos siendo mileuristas"». Vanity Fair. 
  5. Izarra, Josean (20 de noviembre de 2013). «David Muñoz, de DiverXO, consigue la tercera estrella Michelin». El Mundo. 
  6. «DiverXo reabre sus puertas en el Eurobuilding». Europa Press. 22 de julio de 2014. 
  7. «StreetXoLondon, más allá de la fusión». El País. 30 de noviembre de 2016. 
  8. Marcos, Natalia (8 de enero de 2016). «En busca de la perfección entre fogones». El País. 
  9. Marcos, Natalia (19 de marzo de 2017). «‘El Xef’ conquista Londres». El País. 
  10. Álvarez, Paz (6 de abril de 2021). «Dabiz Muñoz: "Voy a independizarme de NH, quiero un DiverXo más libre"». Cinco Días. 
  11. «THE BEST CHEF AWARDS 2021 WINNERS ANNOUNCEMENT» (en inglés). www.thebestchefawards.com. 
  12. «Dabiz Muñoz, premiado en Ámsterdam como mejor chef del año». El País. 15 de septiembre de 2021. 
  13. «Top100 The Best Chef 2022 - The Best Chef Awards» (en inglés). www.thebestchefawards.com. 
  14. «El español Dabiz Muñoz elegido “Mejor cocinero del Mundo” por tercera vez». efe. 21 de noviembre de 2023. Consultado el 21 de noviembre de 2023. 
  15. «David Muñoz y Ángela Montero, la crisis sentimental llega a DiverXO». ABC. 22 de septiembre de 2014. 
  16. «Cristina Pedroche reconoce su relación con David Muñoz». El País. 21 de enero de 2015. 
  17. «Pedroche y David Muñoz celebran por fin su boda». La Razón. 
  18. Diez minutos, ed. (14 de julio de 2023). «Cristina Pedroche se convierte en madre tras dar a luz a su primera hija con el chef Dabiz Muñoz». Consultado el 14 de julio de 2023. 

Enlaces externos[editar]