Diferencia entre revisiones de «Cydonia oblonga»
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El membrillo, al sumergirse cortado en dos en agua de [[mar]], ve reemplazado su sabor amargo por otro, dulce y delicioso, y, por ende, comestible y muy sano; esta práctica es muy común y extendida en [[Tenerife]] y [[Gran Canaria]], parte del [[archipiélago]] de las [[Islas Canarias]], comunidad autónoma de [[España]]. |
El membrillo, al sumergirse cortado en dos en agua de [[mar]], ve reemplazado su sabor amargo por otro, dulce y delicioso, y, por ende, comestible y muy sano; esta práctica es muy común y extendida en [[Tenerife]] y [[Gran Canaria]], parte del [[archipiélago]] de las [[Islas Canarias]], comunidad autónoma de [[España]]. |
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==Historia== |
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[[Image:Cydonia.jpg|240px|thumb|left|Hojas y fruto del membrillo]] |
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El cultivo del membrillo quizá fue anterior al de la manzana, y es posible que la "manzana" citada en el ''[[Cantar de los Cantares]]'' fuera en realidad un membrillo. Entre los antiguos '''[[griegos]]''', se ofrecía membrillo en las bodas, un '''rito''' que llegó de Oriente con el culto a [[Afrodita]] y permaneció sagrado. [[Plutarco]] relata que las novias griegas mordían un membrillo para perfumar su beso antes de entrar en la cámara nupcial "a fin de que el primer beso no fuera desagradable" ("Preguntas romanas" 3.65). Era un membrillo el premio que [[Paris]] concedió a Afrodita. El mejor tipo de membrillo venía de la región de '''Cydonia''', en la costa noroeste de [[Creta]], fruta conocida por los griegos como "Mela kudonia" o "manzana de Cydonia", de donde proviene también su nombre científico. |
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Los '''[[antigua Roma|romanos]]''' también usaban membrillos; el libro de cocina romano de [[Apicio]] proporciona recetas para guisar el membrillo con [[miel]], y hasta para combinarlos, sorprendentemente, con [[puerro]]s. [[Plinio]] mencionó una variedad, el membrillo de Mulvian, que podía comerse crudo. [[Columella]] mencionó tres variedades, una de las cuales, "la manzana de oro" –que probablemente fuera la fruta del paraíso citada en el Jardín de [[Hespérides]]– ha dado su nombre al [[tomate]] en italiano (''pomodoro''). |
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[[Image:Champion quince.jpg|thumb|right|Membrillo]] |
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En diversas partes de [[Europa]], el membrillo es comúnmente cultivado en las áreas centrales y del sur, donde los veranos son lo suficientemente cálidos como para que la maduración sea buena. No son cultivados en grandes cantidades; generalmente sólo uno o dos árboles de membrillo son cultivados en un huerto junto con manzanos y otros árboles frutales. [[Carlomagno]] instauró que se plantaran membrillos en los huertos bien abastecidos. |
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El membrillo es mencionado por primera vez en un texto inglés a finales del [[siglo XIII]], aunque el cultivo en [[Inglaterra]] no es muy adecuado debido al [[calor]] del verano, que impide que la fruta madure totalmente. También fueron llevados al [[Nuevo Mundo]], pero son raros en [[Norteamérica]] debido a su susceptibilidad a una enfermedad causada por la [[bacteria]] ''[[Erwinia amylovora]]''. Se cultiva ampliamente en [[Argentina]], [[Uruguay]], los [[Balcanes]], [[España]] y la cuenca del [[Mediterráneo]]. Casi todo el membrillo de los mercados norteamericanos proviene de Argentina. |
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Actualmente el membrillo también es muy utilizado como árbol ornamental. |
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==Otros membrillos== |
==Otros membrillos== |
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Revisión del 14:33 11 ago 2008
| Membrillo | ||
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| Taxonomía | ||
| Superreino: | Eukaryota | |
| Reino: | Plantae | |
| Subreino: | Tracheobionta | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Subclase: | Rosidae | |
| Orden: | Rosales | |
| Familia: | Rosaceae | |
| Subfamilia: | Maloideae | |
| Género: | Cydonia | |
| Especie: |
C. oblonga Miller | |
Cydonia oblonga, comúnmente membrillo o membrillero, es el único miembro del género Cydonia, es un árbol de tamaño pequeño a mediano, nativo de la región del Cáucaso, en el sudoeste cálido de Asia. Es un árbol frutal emparentado con el manzano y el peral. Su fruto, llamado asimismo membrillo, es de color amarillo-dorado brillante cuando está maduro, periforme, de 7 a 12 cm de largo y de 6 a 9 cm de ancho; su pulpa es dura y muy aromática. Los frutos inmaduros son verdes, con una densa pilosidad de color gris claro, que van perdiendo antes de madurar. Sus hojas están dispuestas alternativamente; son simples, de 6 a 11 cm de largo, con una superficie densamente poblada de finos pelos blancos. Las flores, que surgen en la primavera después de las hojas, son blancas o rosas, con cinco pétalos.
Usos
El membrillo es demasiado duro, astringente y agrio para comerse crudo, a menos que sea escarchado (preparándolo de modo que el azúcar cristalice). Se usa para hacer mermelada, compota y pudín, o puede pelarse para posteriormente asarlo. Su fuerte aroma hace que sea un complemento para añadir en pequeñas cantidades al pastel de manzana y a la mermelada, para potenciar el sabor.
El membrillo, al sumergirse cortado en dos en agua de mar, ve reemplazado su sabor amargo por otro, dulce y delicioso, y, por ende, comestible y muy sano; esta práctica es muy común y extendida en Tenerife y Gran Canaria, parte del archipiélago de las Islas Canarias, comunidad autónoma de España.
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Otros membrillos
Otras cuatro especies que previamente fueron incluidas en "Cydonia" han sido ahora separadas de ese género. Estas especies son el "membrillo chino", Pseudocydonia sinensis, nativo de China, y tres membrillos con flores, propios del este de Asia, que han sido incluidos en el género Chaenomeles.
Producción
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Producción en toneladas. Cifras 2003-2004 | |||||
| Turquía | 105000 | 27 % | 105000 | 28 % | |
| China | 90000 | 24 % | 90000 | 24 % | |
| Marruecos | 28000 | 7 % | 28000 | 7 % | |
| Argentina | 26000 | 7 % | 26000 | 7 % | |
| Irán | 25000 | 7 % | 25000 | 7 % | |
| Perú | 5200 | 6 % | 52000 | 6 % | |
| Serbia y Montenegro | 10400 | 3 % | 10400 | 3 % | |
| Uruguay | 9500 | 2 % | 9500 | 2 % | |
| Chile | 4250 | 1 % | 4250 | 1 % | |
| Otros países | 87962 | 22 % | 87485 | 23 % | |
| Total | 381862 | 100 % | 381385 | 100 % | |
Variedades
Sinonimia
- Cydonia communis Loisel.
- Cydonia cydonia Pers.
- Cydonia europaea Savi
- Cydonia maliformis Beck
- Cydonia sumboshia Buch.-Ham. ex D.Don
- Cydonia vulgaris Pers.
- Cydonia vulgaris var. oblonga (Mill.) DC.
- Pyrus cydonia L.
- Pyrus-Cydonia cydonia Weston
- Sorbus cydonia Crantz
- [1]
Véase también
Referencias
- Andrada, Carlos A., comp. (2000). «El membrillo y su dulce : con especial referencia a la región del Noroeste Argentino, y aportes de México y Portugal». Buenos Aires : Editorial La Colmena. ISBN 9879028295.
Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una galería multimedia sobre Cydonia oblonga.- Tusplantas.com, sobre el membrillo
- El cultivo del membrillero
