Cucharada

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Una cuchara con capacidad aproximada de 15 ml.

La cucharada es una medida común de cocina que indica el volumen de ingredientes empleados en la elaboración de cualquier preparación culinaria. Su medida corresponde aproximadamente al volumen contenido en una cuchara sopera, donde suelen caber de 7 a 20 mililitros. Es una unidad aproximada (tiene interpretación variada), por lo que al decir sus equivalencias, no se deben proporcionar precisión empleando decimales. Medidas en mililitros son preferidas para resolver toda ambigüedad.

En recetas se abrevia la medida como cda.

Cucharada métrica[editar]

Cucharas medidoras: Medidas de decilitro, cucharada, cucharadita y mililitro.

Una cucharada métrica equivale exactamente a:

Esta cucharada es la más usada en el mundo, un estándar no oficial, y equivale aproximadamente a:

Cucharada imperial[editar]

La cucharada imperial (tablespoon) no ha sido estandarizada, y puede tradicionalmente significar:

En todo caso, es igual a 3 cucharaditas del mismo sistema.

Cucharada estadounidense[editar]

Una cucharada estadounidense (tablespoon) equivale exactamente a:

Eso equivale aproximadamente a:

En los Estados Unidos se ha legislado el uso de la cucharada métrica para medidas oficiales, como en el área de nutrición. La diferencia entre las dos medidas es casi 1,5%.

Cucharada romana[editar]

En el Imperio Romano se usaba la medida ligula, que correspondía 1/48 de sextario, aproximadamente 11,4 ml.

Notas sobre el uso[editar]

Es preciso acotar que este sistema de medidas varía en cantidad, dependiendo del llenado de la cuchara medidora. Se clasifican en:

  • Cucharada rasa: el contenido no sobrepasa el nivel del utensilio; este es la medida exacta usando cuchara medidora.
  • Cucharada llena: sobrepasa un poco el nivel, si el elemento fuere sólido o polvo.
  • Cucharada colmada: el contenido alcanza cierta altura respecto al nivel, si también el elemento medido fuere sólido o polvo.

Véase también[editar]

Enlaces externos[editar]