Chamoy (salsa)
El chamoy es un condimento mexicano hecho a base de fruta deshidratada, chile, sal, azúcar y agua, de sabor entre dulce y ácido. Generalmente es un aliño en polvo, pero también se usa de forma líquida. Su procedencia deriva del umeboshi, un platillo japonés tradicional realizado a base de albaricoques japonéses o ciruela china encurtidos que se acostumbran teñir con colorantes rojos.[1]
El chamoy se prepara con frutas como chabacano o mango, pero sobre todo con chabacano y puede consumirse solo o como salsa acompañando otros platillos.[1] Se usa acompañando botanas como frituras, frutas o verduras y en la preparación de bebidas.[2]
"Chamoy" podría derivar de la palabra cantonesa 西梅, see mui ([siː muːi]).
Referencias[editar]
- ↑ a b Araujo, Arisbeth (19 de agosto de 2009). «Chamoy, tradición picosita». Agencia Reforma. Consultado el 12 de junio de 2010.
- ↑ Solís, Dinora G. (22 de mayo de 2009). «Chamoy, rica tendencia». El Siglo de Durango. Consultado el 12 de junio de 2010.
Enlaces externos[editar]
- Como preparar una rosca de verduras frescas con chamoy La cocina de Venga la alegría.
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