Candié

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Ir a la navegación Ir a la búsqueda

El candié (del inglés candy, caramelo y egg, huevo) era un reconstituyente propio del Marco de Jerez, en la provincia de Cádiz (España). Su creación está fuertemente ligada a la producción de vinos de Jerez.[1]

En México suele denominarse "polla"[2]

Ingrediente[editar]

Se realiza con huevo (normalmente la yema), azúcar y vino oloroso o dulce de jerez o brandy de Jerez.

Candié en el siglo XXI[editar]

El candié se puede encontrar a día de hoy con ingredientes adicionales que le dan más sabor, como frutas o como aderezo de otros dulces.

Referencias[editar]

  1. Diario de Cádiz (8 de agosto de 2010). «Al Liquindoi, Guachisnai, Candié». 
  2. [1]

Enlaces externos[editar]