Boronía

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Ir a la navegación Ir a la búsqueda
Boronía
Nombre completo Boronía
Tipo Machacado
Lugar de origen Región Caribe de Colombia
Origen ColombiaFlag of Colombia.svg Colombia
Ingredientes Plátano maduro, berenjena, cebolla, ajo, sal, vinagre

La boronía es un platillo de ancestro árabe andaluz típico de la región occidental de la Costa Caribe colombiana (departamentos de Córdoba, Sucre, Bolívar y Atlántico).[1]

Se prepara machacando berenjenas cocidas y plátano maduro cocido formando una crema; se agrega cebolla y ajo sofritos en manteca de cerdo y se condimenta con sal y vinagre.

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. «Boronia». Recetas Cocina Colombiana. de 2010. Consultado el 14 de septiembre de 2010. 

Bibliografía[editar]

  • MORÓN, Carlos y GALVÁN, Cristina. La cocina criolla. Recetas de Córdoba y regiones de la costa Caribe. Domus Libri: 1996. pág. 180.