Baracaldesa (manzana)

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Baracaldesa (manzana)
Parentesco híbrido Progenitor desconocido
Nombre comercial 'Baracaldesa'
Origen Bandera de España España, Baracaldo, País Vasco.
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Baracaldesa es el nombre de una variedad cultivar de manzano (Malus domestica)[1]​ Esta manzana está cultivada en la colección repositorio de manzanos del CSIC[2]​ También está cultivada en la colección repositorio de manzanos de Vizcaya Estación de fruticultura de Zalla con la denominación de 'Barakaldotarra'.[3]​ Es originaria de[4]​ Vizcaya Comunidad autónoma de País Vasco.[5]​[6]​[7]​

Sinónimos[editar]

  • "Manzana Baracaldesa",[8]​
  • "Baracaldesa Sagarra",[9]​[10]​[11]​
  • "Barakaldotarra".[3]​

Historia[editar]

'Baracaldesa' es una variedad de manzana cultivada procedente de la zona de Baracaldo, Vizcaya está considerada incluida en las variedades locales autóctonas muy antiguas, cuyo cultivo se centraba en comarcas muy definidas. Se caracterizaban por su buena adaptación a sus ecosistemas y podrían tener interés genético en virtud de su adaptación. Estas se podían clasificar en dos subgrupos: de mesa y de sidra (aunque algunas tenían aptitud mixta).[12]​

'Baracaldesa' es una variedad mixta, clasificada como de mesa, también se utiliza en la elaboración de sidra; difundido su cultivo en el pasado por los viveros comerciales y cuyo cultivo en la actualidad se ha incrementado en su uso para elaboración de sidra.[12]​

Características[editar]

El manzano de la variedad 'Baracaldesa' tiene un vigor medio; florece a inicios de mayo; tubo del cáliz estrecho alargado, a veces comunicado con el eje del corazón, y con los estambres situados por debajo de la mitad.[13]​

La variedad de manzana 'Baracaldesa' tiene un fruto de tamaño mediano a pequeño; forma tronco-cónica, voluminosa hacia su base, y con contorno irregular; piel fina; con color de fondo amarillo verdoso recubierto de pruina grisácea, sin chapa o levemente iniciada, acusa punteado abundante y vistoso; desde la cavidad del pedúnculo y hasta la mitad del fruto son puntos alargados y espaciados y hasta el ojo van aumentando en densidad y se entremezclan con otros pequeños ruginosos aureolados de color blanco gris, y una sensibilidad al "russeting" (pardeamiento áspero superficial que presentan algunas variedades) medio;[14]​ pedúnculo corto, hundido en su cavidad y rozando los bordes, leñoso, lanoso, con o sin brácteas en el extremo, recto o marcadamente inclinado rozando el lateral, anchura de la cavidad peduncular es amplia o media, profundidad de la cavidad pedúncular es profunda, bordes ondulados e irregulares, globosos o suavemente aplastados, la cavidad está recubierta de ruginosidad entremezclada con tono verdoso y pruina gris, con puntos blanco azulados, y con importancia del "russeting" en cavidad peduncular fuerte; anchura de la cavidad calicina estrecha, profundidad de la cav. calicina profunda o poco profunda, pero de cubeta marcada, bordes suavemente ondulados, rebajados de un lado más o menos notablemente, y de la importancia del "russeting" en cavidad calicina débil; ojo medianamente pequeño, cerrado o entreabierto; sépalos compactos en su base, erguidos, convergentes hasta su mitad en que las puntas se vuelven hacia fuera dejando asomar los estambres con sus anteras.[13]​[14]​

Carne de color blanco crema amarillenta; textura jugosa y tierna; sabor característico de la variedad, algo dulzón, al mismo tiempo tenuemente perfumado; corazón pequeño bulbiforme; eje abierto o entre abierto; celdas reniformes; semillas medianas y algo globosas.[14]​

La manzana 'Baracaldesa' tiene una época de maduración y recolección tardía en el otoño-invierno, se recolecta desde mediados de octubre hasta mediados de noviembre, madura durante el invierno aguanta varios meses más. Tiene uso mixto pues se usa como manzana de mesa fresca, y también como manzana para elaboración de sidra, y como manzanas de reserva genética en repositorios.[5]​[14]​

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. ↑ D. Potter, T. Eriksson, R. C). Evans, S. Oh, J. E. E. Smedmark, D. R. Morgan, M. Kerr, K. R. Robertson, M. Arsenault, T. A. Dickinson & C. S. Campbell (2007). «Phylogeny and classification of Rosaceae» (PDF). Plant Systematics and Evolution (en inglés) 266 (1-2): 5-43. doi:10.1007/s00606-007-0539-9.  Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae, debía denominarse Amygdaloideae Archivado el 4 de marzo de 2016 en Wayback Machine..
  2. ↑ Digital.csic.es/Descripción de variedades tradicionales del banco de germoplasma nacional del manzano, Manzanas. Consultado el 25 de junio de 2020. 
  3. ↑ a b Estación de fruticultura de Zalla.-Agricultura/publicaciones/Lineas_Trabajo_Fruticultura. Consultado el 25 de junio de 2020. 
  4. ↑ Digital.csic.es/Descripción de variedades tradicionales del banco de germoplasma nacional del manzano.pdf Banco de Germoplasma del manzano de Navarra, Página 35. Consultado el 25 de junio de 2020. 
  5. ↑ a b El manzano autóctono de Navarra catálogo de las accesiones del banco de germoplasma de la universidad pública de Navarra Manzanas. Archivado desde el original el 2 de marzo de 2020. Consultado el 25 de junio de 2020. 
  6. ↑ doneztebe.eus/es/instituto técnico y de gestión agrícola y ganadera itg. Consultado el 25 de junio de 2020. 
  7. ↑ Instituto Técnico de Gestión Agrícola de Navarra (ITGA) finca experimental de cultivo de variedades navarras de manzanos. Consultado el 25 de junio de 2020. 
  8. ↑ Digital.csic.es/Descripción de variedades tradicionales del banco de germoplasma nacional del manzano.pdf. Consultado el 25 de junio de 2020. 
  9. ↑ Debainformacion, tipos de manzanas del Caserio Txindurri. Consultado el 25 de junio de 2020. 
  10. ↑ Sagardotegiak.com/sidra/produccion-sidra/variedades manzanas. Consultado el 25 de junio de 2020. 
  11. ↑ Manzanas sidreras del País Vasco. Consultado el 25 de junio de 2020. 
  12. ↑ a b Academica-e.unavarra.es/ UPNA prospección de campo de toma de muestras de manzanos en Álava, variedades antiguas de manzanas cultivadas en España, página 8. Consultado el 25 de junio de 2020. 
  13. ↑ a b Referencias y enlaces /Herrero, J. (1964). Cartografía de frutales de hueso y pepita. Zaragoza: Estación Experimental de Aula Dei (EEAD-CSIC), 5. Consultado el 25 de junio de 2020. 
  14. ↑ a b c d digital.csic.es Herrero, J. (1964). Cartografía de frutales de hueso y pepita. Zaragoza: Estación Experimental de Aula Dei (EEAD-CSIC), 5, Manzana 'Baracaldesa' - Página 19. Consultado el 25 de junio de 2020. 

Bibliografía[editar]

  • Royo Díaz, J. Bernardo; González Latorre, Joaquin; Liquidáin Imirizaldu, Mª Jesús; Miranda Jiménez, Carlos; Santesteban García, L. Gonzaga. Universidad Pública de Navarra UPNA, ed. El manzano autóctono de Navarra- Catálogo de las accesiones del Banco de Germoplasma de la Universidad Pública de Navarra (NA 312/2009 edición). Pamplona-Navarra: Ona Industria Gráfica. ISBN 9788497692335. 
  • Cambra, R. (1975). «17». Evolución de la estructura varietal del manzano en España. ITEA. pp. 11-21. 
  • Dapena, E; Blazquez, M.D. (2002). «Especial Manzano 2». Conservación, evaluación, selección y mejora de los recursos fitogenéticos del banco de germoplasma del manzano del SERIDA. Fruticultura Profesional. pp. 65-72. 
  • Esquinas-Alcazar, J. (1983). Los recursos fitogenéticos como patrimonio de la Humanidad. Acciones internacionales para su salvaguarde XV Jornadas de Estudio de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario (AIDA). Zaragoza 10-12 Mayo. 
  • Muñoz Garmendía, F.; Navarro, C. (1998). Real Jardín Botánico CSIC, ed. Flora Ibérica VI: Rosaceae En: Castroviejo, S. Flora Ibérica. Plantas vasculares de la Península Ibérica e Islas Baleares. Madrid. 
  • Royo Díaz, J. Bernardo; Iroiz, R.; Gonzalez, J.; Santesteban, Gonzaga (2002). «Especial Manzano 2». Contribución al conocimiento de la variabilidad genética del manzano autóctono del noroeste español. Fruticultura Profesional 198. pp. 56-64. 
  • Zagaja, S. W. Exploración de recursos genéticos. En: Métodos genotécnicos en frutales: 4-12 Moore,J.N. y Janick, J. México D.F.: AGT Editor, S.A. p. 606. 
  • Rivera Nuñez, Diego; Obón de Castro, Concepción (1997). Frutos secos, oleaginosos, frutales de hueso, almendros y frutales de pepita (Volum. 1 edición). Editium. pp. 152-153. ISBN 8476847440. 
  • Henri Kessler, Pomologie romande illustrée. Les 50 meilleures variétés de fruits pour la culture avec reproduction en couleurs d'après échantillons cultivés au pays, 1949.[1]​
  • Willi Votteler: Verzeichnis der Apfel- und Birnensorten, Obst- und Gartenbauverlag, München 1993, ISBN 3-87596-086-6
  • André Leroy, Dictionnaire pomologique, tomes 3 et 4, 1867.
  • Les deux tomes de « Le Verger Français », 1947, 1948.


Enlaces externos[editar]

  1. ↑ lire sur pomologie.com.
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