Balanzátegui (manzana)

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Balanzátegui (manzana)
Parentesco híbrido Progenitor desconocido
Nombre comercial 'Balanzátegui'
Origen Bandera de España España, alrededores de Oñate Guipúzcoa.
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Balanzátegui o Mamula es el nombre de una variedad cultivar de manzano (Malus domestica).[1]​ Esta manzana está cultivada en diversos viveros entre ellos algunos dedicados a conservación de árboles frutales en peligro de desaparición.[2]​[3]​ La manzana 'Balanzátegui' es originaria de[4]​ Guipúzcoa en el municipio de Oñate, comarca del Alto Deva, donde tuvo su mejor época de cultivo comercial antes de la década de 1960, y actualmente en menor medida aún se encuentra, siendo cultivada para la elaboración de sidra.[5]​

Sinónimos[editar]

  • "Manzana Balanzátegui",[6]​[7]​[8]​
  • "Balanzategi Sagarra",[9]​
  • "Munsuzabal Sagarra",
  • "Mamula Sagarra".

Historia[editar]

'Balanzátegui' es una variedad de manzana cultivada en Guipúzcoa está considerada incluida en las variedades locales autóctonas muy antiguas, cuyo cultivo se centraba en comarcas muy definidas. Se caracterizaban por su buena adaptación a sus ecosistemas y podrían tener interés genético en virtud de su adaptación. Estas se podían clasificar en dos subgrupos: de mesa y de sidra (aunque algunas tenían aptitud mixta).[6]​

'Balanzátegui' es una variedad mixta, clasificada como de cocina, también se utiliza en la elaboración de sidra; difundido su cultivo en el pasado por los viveros comerciales y cuyo cultivo en la actualidad se ha incrementado en su uso para elaboración de sidra.[6]​

Esta variedad también conocida como 'Mamula' o 'Munsuzabal' es una de las variedades de manzanas silvestres utilizadas en la elaboración de licor de manzana conocido como "Patxaka", a base de manzana silvestre y de anís estrellado (el badián).[10]​[11]​

Características[editar]

El manzano de la variedad 'Balanzátegui' tiene un vigor fuerte; florece a finales de abril; tubo del cáliz en embudo ancho y corto, y con los estambres insertos muy bajos.[12]​

La variedad de manzana 'Balanzátegui' tiene un fruto de tamaño medio; forma esférica aplastada por los dos polos, con contorno redondeado irregular;[1] piel lisa; con color de fondo blanco verdoso, amarillento, uniforme, importancia del sobre color ausente, siendo el color del sobre color ausente, siendo el reparto del sobre color ausente, acusa punteado numeroso y ruginoso con aureola casi imperceptible por ser de un tono ligeramente más pálido que el fondo, y una sensibilidad al "russeting" (pardeamiento áspero superficial que presentan algunas variedades) medio;[13]​ pedúnculo corto, muy poco ensanchado en la parte superior y algún fruto presenta un embrión de yema, anchura de la cavidad peduncular amplia, profundidad de la cavidad pedúncular es profunda, desde el fondo una costra ruginosa que cubre toda la cavidad y sobrepasándola, borde irregular debido a un tenue ondulado, y con una importancia del "russeting" en cavidad peduncular media; anchura de la cavidad calicina muy estrecha, profundidad de la cav. calicina profunda, con pubescencia y ruginosidad en mancha o estrías que sombrean la cavidad, borde liso o levemente ondulado por una especie de repliegues suaves, y de la importancia del "russeting" en cavidad calicina medio; ojo cerrado; sépalos convergentes con las puntas retorcidas y vueltas hacia fuera, tomentosos y carnosos en la base, de color verdoso.[12]​[13]​

Carne de color blanca con fibras verdosas; textura jugosa, muy poco crujiente, esponjosa; sabor característico de la variedad, algo dulce y refrescante, ligeramente astringente; corazón pequeño y desplazado hacia el ojo; eje abierto; celdillas pequeñas, redondeadas, cartilaginosas, blanco amarillentas, con estrías lanosas; semillas medianas, anchas y cortas, marrón oscuro, muy pocas.[13]​

La manzana 'Balanzátegui' tiene una época de maduración y recolección media en el otoño, se recolecta en septiembre. Tiene uso mixto pues se usa como manzana de mesa, y también como manzana para elaboración de sidra.[13]​

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. ↑ D. Potter, T. Eriksson, R. C). Evans, S. Oh, J. E. E. Smedmark, D. R. Morgan, M. Kerr, K. R. Robertson, M. Arsenault, T. A. Dickinson & C. S. Campbell (2007). «Phylogeny and classification of Rosaceae» (PDF). Plant Systematics and Evolution (en inglés) 266 (1-2): 5-43. doi:10.1007/s00606-007-0539-9.  Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae, debía denominarse Amygdaloideae Archivado el 4 de marzo de 2016 en Wayback Machine..
  2. ↑ Al rescate de la fruta en peligro de extinción, Viveros Arbolé. Valle del Guadarranque, Navatrasierra (Cáceres, Extremadura). Consultado el 26 de junio de 2020. 
  3. ↑ Soberaniaalimentaria.info/otros-documentos/actividades/552 Arbolé el vivero extremeño que rescata semillas antiguas. Consultado el 26 de junio de 2020. 
  4. ↑ Digital.csic.es/Descripción de variedades tradicionales del banco de germoplasma nacional del manzano.pdf Banco de Germoplasma del manzano de Navarra, Página 35. Consultado el 26 de junio de 2020. 
  5. ↑ El manzano autóctono de Navarra catálogo de las accesiones del banco de germoplasma de la universidad pública de Navarra. Archivado desde el original el 2 de marzo de 2020. Consultado el 26 de junio de 2020. 
  6. ↑ a b c Academica-e.unavarra.es/ UPNA prospección de campo de toma de muestras de manzanos en Álava, variedades antiguas de manzanas cultivadas en España, página 8. Consultado el 26 de junio de 2020. 
  7. ↑ Digital.csic.es/Descripción de variedades tradicionales del banco de germoplasma nacional del manzano.pdf. Consultado el 26 de junio de 2020. 
  8. ↑ Fichas de manzanas del País Vasco.. Consultado el 26 de junio de 2020. 
  9. ↑ Fichas de manzanas del País Vasco.. Consultado el 26 de junio de 2020. 
  10. ↑ Patxaka-licor-manzana-silvestre-anis-sidreria-txopinondo. Consultado el 26 de junio de 2020. 
  11. ↑ Pil-pilean.com/tag/patxaka/. Consultado el 26 de junio de 2020. 
  12. ↑ a b Referencias y enlaces /Herrero, J. (1964). Cartografía de frutales de hueso y pepita. Zaragoza: Estación Experimental de Aula Dei (EEAD-CSIC), 5, Manzanas. Consultado el 26 de junio de 2020. 
  13. ↑ a b c d digital.csic.es Herrero, J. (1964). Cartografía de frutales de hueso y pepita. Zaragoza: Estación Experimental de Aula Dei (EEAD-CSIC), 5, Manzana 'Balanzátegui' - página 17. Consultado el 26 de junio de 2020. 

Bibliografía[editar]

  • Royo Díaz, J. Bernardo; González Latorre, Joaquin; Liquidáin Imirizaldu, Mª Jesús; Miranda Jiménez, Carlos; Santesteban García, L. Gonzaga. Universidad Pública de Navarra UPNA, ed. El manzano autóctono de Navarra- Catálogo de las accesiones del Banco de Germoplasma de la Universidad Pública de Navarra (NA 312/2009 edición). Pamplona-Navarra: Ona Industria Gráfica. ISBN 9788497692335. 
  • Cambra, R. (1975). «17». Evolución de la estructura varietal del manzano en España. ITEA. pp. 11-21. 
  • Dapena, E; Blazquez, M.D. (2002). «Especial Manzano 2». Conservación, evaluación, selección y mejora de los recursos fitogenéticos del banco de germoplasma del manzano del SERIDA. Fruticultura Profesional. pp. 65-72. 
  • Esquinas-Alcazar, J. (1983). Los recursos fitogenéticos como patrimonio de la Humanidad. Acciones internacionales para su salvaguarde XV Jornadas de Estudio de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario (AIDA). Zaragoza 10-12 Mayo. 
  • Muñoz Garmendía, F.; Navarro, C. (1998). Real Jardín Botánico CSIC, ed. Flora Ibérica VI: Rosaceae En: Castroviejo, S. Flora Ibérica. Plantas vasculares de la Península Ibérica e Islas Baleares. Madrid. 
  • Royo Díaz, J. Bernardo; Iroiz, R.; Gonzalez, J.; Santesteban, Gonzaga (2002). «Especial Manzano 2». Contribución al conocimiento de la variabilidad genética del manzano autóctono del noroeste español. Fruticultura Profesional 198. pp. 56-64. 
  • Zagaja, S. W. Exploración de recursos genéticos. En: Métodos genotécnicos en frutales: 4-12 Moore,J.N. y Janick, J. México D.F.: AGT Editor, S.A. p. 606. 
  • Rivera Nuñez, Diego; Obón de Castro, Concepción (1997). Frutos secos, oleaginosos, frutales de hueso, almendros y frutales de pepita (Volum. 1 edición). Editium. pp. 152-153. ISBN 8476847440. 
  • Henri Kessler, Pomologie romande illustrée. Les 50 meilleures variétés de fruits pour la culture avec reproduction en couleurs d'après échantillons cultivés au pays, 1949.[1]​
  • Willi Votteler: Verzeichnis der Apfel- und Birnensorten, Obst- und Gartenbauverlag, München 1993, ISBN 3-87596-086-6
  • André Leroy, Dictionnaire pomologique, tomes 3 et 4, 1867.
  • Les deux tomes de « Le Verger Français », 1947, 1948.


Enlaces externos[editar]

  1. ↑ lire sur pomologie.com.
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