Tarator (salsa)

Tarator es una salsa de la cocina árabe.​

Tarator es parecido en nombre a la salsa tártara pero no tiene mucho que ver ni con ella ni con la sopa fría tarator, aunque ha inspirado su nombre.​

Elaboración

Tarator se hace a base de migas de pan añejo. El pan se mezcla con nueces molidas, ajo molido y alguna cantidad, muy poco, de yogur a gusto. Se condimenta con sal y pimienta. Se le agrega unas gotas de jugo de limón y un poco de aceite de oliva. Se deja a descansar. (Su consistencia debe quedar como una pasta densa.) Se guarda en frío. A la hora de servir se adorna con hojas de perejil, nueces en mitades y aceitunas negras deshuesados y cortadas en mitades.

Consumo

Tarator se consume con algunos platos de mariscos, especialmente midye tava​ y kalamar tava. No es un plato de acompañiamiento, se sirve como salsa. Hay quienes comen tarator como un meze también pero no es la práctica común.

Enlaces externos

• Imágenes de "tarator sos" en Google.tr
• Receta de la salsa tarator (en turco)

• Datos: Q17254943
• Multimedia: Tarator (sauce) / Q17254943