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Ajopollo

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El ajopollo es una salsa que se hace machacando en un mortero aceite de oliva, ajo majado, pan frito remojado en vinagre y almendras fritas. A pesar del nombre la receta no incluye pollo.[1]​

Es parecida al ajoblanco, aunque a diferencia de aquel, se suele utilizar como aliño y servirse caliente. Es típica de las provincias de Almería y Granada.[2]​

Referencias

  1. ↑ Fernández, J. (17 de junio de 2016). «Cochinillo con patatas en ajopollo». Cadena SER. Archivado desde el original el 3 de octubre de 2016. Consultado el 2 de octubre de 2016. 
  2. ↑ La República de las Ideas (10 de febrero de 2013). «Qué es el ajopollo». Consultado el 2 de octubre de 2016. 
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