Brevibacterium linens
Apariencia
Brevibacterium linens | ||
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Queso Limburger | ||
Taxonomía | ||
Dominio: | Bacteria | |
Filo: | Actinobacteria | |
Orden: | Actinomycetales | |
Suborden: | Micrococcineae | |
Familia: | Brevibacteriaceae | |
Género: | Brevibacterium | |
Especie: | Brevibacterium linens | |
Brevibacterium linens es una bacteria grampositiva encargada de hacer la costra de ciertos quesos menos accesible como puede ser el Limburger o el Munster.
Referencias
- I. Riemelt, B. Bartel, M. Malczan: Milchwirtschaftliche Mikrobiologie. BEHR 2003, ISBN 3-89947-049-4