Usuario:Mosteoni/Taller

Polifenoles en vino

Determinacion del total de fenoles presentes

Reactivo de Folin-Ciocalteu

Se disuelven 100 g de tungstato sódico (Na2WO4 · 2H2O) y 25 g de molibdato sódico (Na2MoO4 · 2H2O) en 700 mL de agua destilada y se añaden 50 mL de ácido fosfórico al 85 % (ρ 20 = 1,71 g/mL) y 100 mL de ácido clorhídrico concentrado (ρ 20 = 1,19 g/mL). y se hierven a reflujo durante 10 horas. Después, se añaden 150 g de sulfato de litio (Li2SO4 · H2O) y algunas gotas de bromo y se vuelve a hervir durante 15 minutos.se deja enfriar y se enrasa hasta 1 L con agua destilada.