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Bacalao con stoemp (derecha).
El stoemp es un plato de Bruselas que cocina desde el siglo XIX.
Características
Es un puré de patatas y verduras (cebollas y zanahorias, puerros, espinacas, guisantes o col) aromatizado de tomillo y laurel. Acompaña tradicionalmente morcillas asadas, tocino y huevos fritos - que alternativas familiares sustituyen a veces por entrecôte o carne de caballo.
Véase también
