Sparisoma cretense

Sparisoma cretense
Estado de conservación
	; Preocupación menor (UICN 3.1)
Taxonomía
Reino:	Animalia
División:	Chordata
Superclase:	Osteichthyes
Clase:	Actinopterygii
Orden:	Perciformes
Familia:	Scaridae
Género:	Sparisoma
Especie:	S. cretense; Linnaeus (1758)
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Sparisoma cretense o vieja colorada es una especie de pez del género Sparisoma de la familia Scaridae. Se encuentran en la zona de las Azores y en las islas Canarias donde es frecuente encontrarlas en la gastronomía local.

Poseen un cuerpo ovalado. Su cabeza es cónica y su parte anterior es redondeada. Su mandíbula es de pequeñas dimensiones con dientes fuertes. Posee un pedúnculo caudal. Tiene rayas de color marrón, y las aletas granates y verdes. Miden aproximadamente unos 50 cm de longitud.

Otro de sus nombres es también Loro Viejo. Cuenta con una particularidad en su boca, esta tiene forma de “pico de loro” (por esto el nombre) que le permite roer rocas para buscar algas y desmenuzar presas, moluscos y crustáceos.

Referencias

Cardigos, F. 2001. A Veja. Revista Mundo Submerso, 58.
Morato, T., P. Afonso, P. Lourinho, J.P. Barreiros, R.S. Santos & R.D.M. Nash 2001. Length-weight relationships for 21 coastal fish species of the Azores , north-eastern Atlantic . Fisheries Research, 50: 297-302.
Project CLIPE (Proyecto Clip) - Efecto del clima en la ecología de los peces
Project BARCA (Proyecto BARCO) - Un proyecto del Departamento de Oceanografía y Pesca de la Universidad de las Azores.
ARGOSUB - Main Page on sub-aquatic activities ARGOSUB online. Posee una descripción de diferentes especies de peces, contiene fotografías.
El Maestro Pescador - Online page with different sources on marine biology
Pedramol Factory - More on the Spanish website with interesting sources about fishes. This site powers consults on culinary recipes until the legislation in vigour at Castela's lands.
Artículo sobre Sparisoma cretense (La vieja), (Gastronomia7islas.com)

Enlaces externos

FishBase - Basado en el artículo en línea (http://www.fishbase.org/)
Canarias.com - Basado en el artículo en línea (http://www.canarias.com/blog/la-vieja-delicia-de-nuestras-islas/)

Datos: Q589463
Multimedia: Sparisoma cretense / Q589463
Especies: Sparisoma cretense