Sopa de bamia
| Sopa de bamia | ||
|---|---|---|
| Bamia, Bamia con carne, quimbombó, sopa de quimbombó, quimbombó con carne | ||
 Sopa de Bamia | ||
| Origen | Egipto | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes |
principales: carne de cordero, quimbombó, hojas de laurel, sal y pimienta. adicionales: salsa de tomate, cebolla, ajo, cilantro, aceite vegetal, cardamomo. | |
Sopa de Bamia (en árabe: بامية: {{بامية bamia cocida) o bamia con carne (en árabe: بامية: البامية باللحم bamia con carne), es un estofado preparado en el Medio Oriente con cordero, bamia y tomates como ingredientes principales.[1][2][3] Los ingredientes adicionales utilizados incluyen salsa de tomate, cebolla, ajo, cilantro, aceite vegetal, cardamomo, sal y pimienta.[1] En Egipto, se usan normalmente los tendones del cordero, lo que hace que dure largos periodos la cocción.[4] Ta'aleya, una salsa de ajo egipcia, se usa como ingrediente para agregarle sabor a la Bamia. [nota 1][5][4]La palabra "bamia" es simplemente la palabra árabe para el quimbombó.
En Turquía
En Turquía, el bamia es un guiso de Anatolia que tiene un sabor agridulce.[6] Se prepara con quimbombó, jugo de limón, aceite de oliva, azúcar, sal y pimienta.[6] La bamia turca se sirve a veces como limpiador del paladar entre los cursos de cocina en las fiestas ceremoniales.[6]
Véase también
- Cocina árabe
- Cocina turca
Portal:Egipto. Contenido relacionado con Egipto.
Portal:Gastronomía. Contenido relacionado con Gastronomía.
Notas
- ↑ "...aderezada con una fragante taa'leya, una mezcla egipcia de especias fritas con ajo."
Referencias
- ↑ a b Webb, L.S.; Roten, L.G. (2009). ABC-CLIO, ed. El libro de cocina multicultural para estudiantes. EBL-Schweitzer (en inglés). pp. 286-287. ISBN 978-0-313-37559-0. Consultado el 15 de diciembre de 2018.
- ↑ Kopka, D. (2011). Lorenz Educational Press, ed. Serie pasaporte: Medio Oriente. Passport Series (en inglés). p. 70. ISBN 978-0-7877-8716-5. Consultado el 15 de diciembre de 2018.
- ↑ Claudia Roden, Un nuevo libro de cocina del Medio Oriente, p. 248 (en inglés)
- ↑ a b Smith, A. (2013). OUP USA, ed. La enciclopedia de Oxford de comida y bebida en América. The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America (en inglés). asunto v. 2. p. 678. ISBN 978-0-19-973496-2. Consultado el 15 de diciembre de 2018.
- ↑ Statesman and Nation Publishing Company, ed. (1987), Nuevo estadista (en inglés) 113, consultado el 15 de diciembre de 2018.
- ↑ a b c Basan, G.; Basan, J. (2007). Hippocrene Books, ed. Cocina de Medio Oriente (en inglés). p. 225. ISBN 978-0-7818-1190-3.
Otros proyectos
Wikilibros en inglés alberga un libro o manual sobre Sopa de bamia.
Wikimedia Commons alberga una galería multimedia sobre Sopa de Bamia.
