Salsa de nogales

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La salsa de nueces (también conocida como pasta de nueces) es una salsa de origen iraní hecha principalmente de nueces y especialmente popular en la gastronomía georgiana.

Variedades[editar]

Hay numerosas variedades de salsa de nueces, y la cocina georgiana tiene muchas.[1]

Baya[editar]

Baya (georgiano: ბაჟა) es la más versátil de las salsas georgianas de nueces, hecha de vinagre de vino tinto o de jugo de granada. Como es típico de la gama georgiana, esta salsa es un poco acre porque los georgianos normalmente no usan dulcificantes en su cocina.[1]

Satsivi[editar]

Satsivi (georgiano: საცივი) es una salsa georgiana, hecha de nueces y servida fría como una salsa para mojar para el pan, o como una salsa para la caza o pescado frito. Tradicionalmente, satsivi está hecha de nueces, agua, ajo, una combinación de yerbas secas, vinagre, pimienta roja y sal al gusto.

Los pedazos de pavo o pollo cocido, sumergidos en satsivi es una de las comidas principales de las fiestas del invierno.

Referencias[editar]

Véase también[editar]