Sacarasa

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Sacarasa-isomaltasa (alfa-glucosidasa)
HUGO 10856
Símbolo SI
Datos genéticos
Locus Cr. 3 q25.2-26.2
Bases de datos
Número EC 3.2.1.10
Entrez 6476
OMIM 609845
RefSeq NM_001041
UniProt P14410

La sacarasa conocida también como invertasa, es una enzima que convierte la sacarosa (azúcar común) en glucosa y fructosa. Está presente en el intestino delgado, en el borde del cepillo de las vellosidades intestinales.

La ausencia de sacarasa provoca una enfermedad denominada intolerancia a la sacarosa, de difícil diagnóstico, muchas veces se confunde con la intolerancia a la lactosa.

Pertenece a la familia de las disacaridasas, que son las enzimas que se encargan de romper los disacáridos en los monosacáridos que los forman.