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Roquefortina C

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Roquefortine C
General
Fórmula estructural Imagen de la estructura
Fórmula molecular C22H23N5O2
Identificadores
Número CAS 58735-64-1[1]​
ChEBI 183713
UNII 4VW6U94XFK
InChI=InChI=1S/C22H23N5O2/c1-4-21(2,3)22-10-17-18(28)25-16(9-13-11-23-12-24-13)19(29)27(17)20(22)26-15-8-6-5-7-14(15)22/h4-9,11-12,17,20,26H,1,10H2,2-3H3,(H,23,24)(H,25,28)/b16-9+/t17-,20-,22+/m0/s1
Key: SPWSUFUPTSJWNG-JJUKSXGLSA-N
Propiedades físicas
Apariencia blanco sólido
Masa molar 389,5 g/mol
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
[editar datos en Wikidata]

Roquefortin C es una micotoxina producida por varios hongos, particularmente especies del género Penicillium.[2]​ Fue el primero aislado de Penicillium roqueforti, una especie commercialmente usada para hacer Roquefort, Danablu, Stilton y Gorgonzola.

Roquefortine C es una potente neurotoxina.[3]​[4]​

Compuestos relacionadas

Referencias

  1. ↑ Número CAS
  2. ↑ Kokkonen M, Jestoi M, Rizzo A (2005). «The effect of substrate on mycotoxin production of selected Penicillium strains». International Journal of Food Microbiology 99 (2): 207-14. PMID 15734568. doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2004.08.014. 
  3. ↑ SCBT. Roquefortine - A potent neurotoxin produced most notably by Penicillium species. 
  4. ↑ EPA. Penicillium roqueforti Final Risk Assessment. 

Enlaces externos

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