Risotto
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El risotto (variación de riso, ‘arroz’ en italiano) es una comida tradicional italiana realizada a base de arroz. Es uno de los modos más comunes de cocinar arroz en Italia. Es una comida originaria de la zona noroeste del país, concretamente del este de Piamonte y el oeste de Lombardía debido a la abundancia de arroz. Es uno de los pilares de la gastronomía turinesa y milanesa.
[editar] Bibliografía
- Barrett, Judith, and Wasserman, Norma (1987). Risotto. New York: Scribner. ISBN 0-02-030395-5.
- Hazan, Marcella (1992). Essentials of Classic Italian Cooking. New York: Alfred A. Knopf. ISBN 0-394-58404-X.
[editar] Véase también
[editar] Enlaces externos
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- (en español) Como preparar un Risotto de higado graso
- (en español) Como preparar el típico Risotto de arroz
- (en español) Aplicaciones del Risotto
- Vídeo de cómo preparar Risotto
