Pristiño
Pristiño, postre que se consume tradicionalmente en Ecuador,[1] que consiste básicamente en una masa delgada frita de harina de trigo, mantequilla, huevos, vainilla, azúcar, sal, polvo de hornear y agua, que posee un ligero sabor a anís, la cual se acompaña con miel de panela.
Característica
Se lo sirve bajo una forma o presentación que asemeja a la corona de espinas que tuvo Jesús en su calvario.
Respecto al nombre por el cual es conocido
La palabra pristiño es un ecuatorianismo (vocablo propio y particular de la expresión de los ecuatorianos) que no consta en el Diccionario de la lengua española RAE.[2]
Consumo
Este postre ecuatoriano, junto con otros dulces igualmente tradicionales, se consume en dicho país especialmente en festividades locales y religiosas,[3][4] restaurantes gurmet[5] y en variadas ocasiones es el postre elegido a ser elaborado para acontecimientos de beneficencia.[6][7]
Referencias
- ↑ «La esencia de la gastronomía quiteña». Consultado el 23 de septiembre de 2013.
- ↑ Piedad Villavicencio Bellolio. «La esquina del idioma». Consultado el 23 de septiembre de 2013. «es un ecuatorianismo que no está asentado en el DRAE».
- ↑ «Cuatro postres para Semana Santa». Consultado el 23 de septiembre de 2013.
- ↑ La Hora. «No descuide su dieta en estas fiestas». Consultado el 23 de septiembre de 2013.
- ↑ El Comercio. «Lo tradicional que sabe y se ve como un plato gourmet». Consultado el 23 de septiembre de 2013.
- ↑ La Hora. «Un pristiño gigante a favor de los migrantes». Consultado el 23 de septiembre de 2013.
- ↑ «El Pristiño Más Grande del Mundo». Consultado el 23 de septiembre de 2013.
- Diario La Hora: Pristiños con miel
- Diario Hoy: Los famosos pristiños con miel, tradición navideña del Ecuador
- Villavicencio Bellolio, Piedad: Pristiño y otras voces relacionadas. Diario El Universo. La esquina del idioma. Guayaquil, 7 de diciembre del 2008
- Asamblea Nacional de la República del Ecuador: Quito y sus dulces pristiños