Pristiño

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El pristiño es un postre que se consume tradicionalmente en Ecuador,[1]​ y que consiste básicamente en una masa delgada frita de harina de trigo, mantequilla, huevos, vainilla, azúcar, sal, polvo de hornear y agua, que posee un ligero sabor a anís, la cual se acompaña con miel de panela.

Pristiño servido con panela

Característica[editar]

Se lo sirve bajo una forma o presentación que asemeja a la corona de espinas que tuvo Jesús en su calvario.

Respecto al nombre por el cual es conocido[editar]

La palabra pristiño es un ecuatorianismo (vocablo propio y particular de la expresión de los ecuatorianos) que no consta en el Diccionario de la lengua española RAE.[2]​

Consumo[editar]

Este postre ecuatoriano, junto con otros dulces igualmente tradicionales, se consume en dicho país especialmente en festividades locales y religiosas,[3]​[4]​ restaurantes gurmet[5]​ y en variadas ocasiones es el postre elegido a ser elaborado para acontecimientos de beneficencia.[6]​[7]​

Referencias[editar]

  1. ↑ «La esencia de la gastronomía quiteña». Archivado desde el original el 27 de septiembre de 2013. Consultado el 23 de septiembre de 2013. 
  2. ↑ Piedad Villavicencio Bellolio. «La esquina del idioma». Consultado el 23 de septiembre de 2013. «es un ecuatorianismo que no está asentado en el DRAE». 
  3. ↑ «Cuatro postres para Semana Santa». Archivado desde el original el 3 de octubre de 2013. Consultado el 23 de septiembre de 2013. 
  4. ↑ La Hora. «No descuide su dieta en estas fiestas». Archivado desde el original el 27 de septiembre de 2013. Consultado el 23 de septiembre de 2013. 
  5. ↑ El Comercio. «Lo tradicional que sabe y se ve como un plato gourmet». Consultado el 23 de septiembre de 2013. 
  6. ↑ La Hora. «Un pristiño gigante a favor de los migrantes». Archivado desde el original el 27 de septiembre de 2013. Consultado el 23 de septiembre de 2013. 
  7. ↑ «El Pristiño Más Grande del Mundo». Archivado desde el original el 28 de septiembre de 2013. Consultado el 23 de septiembre de 2013. 

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