Pepsina
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| Pepsina | |
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| Datos genéticos | |
| Código de gen | 8885 (HGNCid) |
| Estructura/Función proteica | |
| Tipo de proteína | proteasa |
| Bases de datos | |
| Número EC | 3.4.23.1 |
La pepsina es una enzima digestiva que se segrega en el estómago y que hidroliza las proteínas en el estómago; las otras enzimas digestivas importantes son la tripsina y la quimotripsina. Fue la primera enzima animal en ser descubierta, por Theodor Schwann en 1836.
La pepsina se produce en el estómago, actúa sobre las proteínas degradándolas, y proporciona péptidos y aminoácidos en un ambiente muy ácido. El pepsinógeno es un precursor de la pepsina, cuando actúa el HCl sobre el pepsinógeno, éste pierde aminoácidos y queda como pepsina, de forma que ya puede actuar como proteasa.
La pepsina es más activa con un pH de entre 2 y 3. Se desactiva permanentemente con un pH superior a 5.
Interactúa con las uniones Phe-Phe y Phe-Tyr.
