Pardo suizo

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Saltar a: navegación, búsqueda
Vaquilla de ganado lechero pardo suizo.

La expresión pardo suizo es alusiva a una raza de ganado lechero originaria de los Alpes suizos.

Características originales[editar]

Durante siglos se le seleccionó naturalmente por las caraterísticas siguientes:

Características ulteriores[editar]

En establos alpinos de la antigüedad adoptó características de:

  • Mansedumbre máxima, lo cual propició su utilización de triple propósito:
  1. Leche
  2. Carne
  3. Tracción (se le utilizaba para arrastrar carros)
  • Excelente calidad de leche
Se le considera la raza quesera por antonomasia. Propició el origen de los famosos quesos suizos. Esto se debe a que su porcentaje de componentes sólidos es excelente: 4 de grasa + 4 de proteínas + 5 de lactosa. De estas cifras destaca la óptima relación, cercana a valores de 1:1, de grasa/proteína, además de bajo contenido de células somáticas.

Mejoramiento moderno

En países tales como los Estados Unidos, Italia y Alemania, además de la tradicional Suiza, modernamente se le han incorporado características de alta producción de leche, aunque se han mantenido sus cualidades tradicionales: excelente status sanitario, buena fertilidad, etcétera.

A nivel mundial, en importancia productiva, es el segundo hato lechero, detrás del Holstein-Friesian. Se ha difundido en muchas regiones del mundo. Su utilización resulta especialmente importante como raza pura o en cruzamientos en lugares de climas adversos, donde la producción de leche es más desafiante.

Enlaces externos[editar]