Opekanec
| Opekance | ||
|---|---|---|
| bobáľky, pupáky, pupáčiky, pupáčky | ||
 Bobaľky de Nochebuena de Eslovaquia Oriental | ||
| Tipo | dulce, comida festiva | |
| Consumo | ||
| País |
 Eslovaquia | |
| Datos generales | ||
| Tiempo | plato principal (Štedrý deň) | |
| Ingredientes | ||
Los opekance (AFI: ['ɔpekantse]; dialectalmente bobáľky, pupáky, pupáčiky o pupáčky), en eslovaco, son pequeñas bolas de masa con levadura horneadas en una fuente para horno para que se presionen suavemente entre sí. En un número se trata de opekanec (dialectalmente bobáľka, pupák, pupáčik o pupáčka).
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La receta probablemente procede del norte de Spiš.[1] Los opekance suelen servirse como una comida en ayunas durante el Štedrý deň o como plato especial de la cena navideña en Eslovaquia.[2]La masa de pan siempre se ha horneado en forma de panecillos más largos o de palitos más pequeños. La masa de pan preparada se cortó primero en trozos del tamaño de una nuez y luego se coció en el horno.[1] Es un alimento harinoso en forma de pedazos horneados y escaldados.[3] Tradicionalmente, se vierten con leche caliente y se espolvorean con nueces molidas, semillas de amapola, requesón o algún otro tipo de espolvoreado mezclado con azúcar. Los rožky también se pueden utilizar como sustituto de los opekance con levadura.[2][4]
Los opekance se comen tradicionalmente en un solo bol para mantener unida a la familia, y se suponía que comerlas durante la cena de Navidad aseguraría a antepasados de los eslovacos una abundante cosecha de cereales el año siguiente.[1]
Referencias[editar]
- ↑ a b c «8 vianočných otázok, na ktoré často nemáme odpoveď: Ak sa dieťa začne pýtať, povedzte mu TOTO». casprezeny.pluska.sk (en eslovaco). 16 de diciembre de 2019. Consultado el 19 de diciembre de 2023.
- ↑ a b «Sladké Vianoce na záhorácky spôsob». Drive Magazine (en sk-SK). 12 de diciembre de 2020. Consultado el 25 de diciembre de 2020.
- ↑ „opekanec“. In: Krátky slovník slovenského jazyka. Red. J. Kačala – M. Pisárčiková – M. Považaj. 4. edición complemenada y revisada. Bratislava: Veda 2003. 985 s. ISBN 80-224-0750-X (colectivo de autores: J. Doruľa, J. Kačala, M. Marsinová, I. Masár, Š. Michalus, Š. Peciar, M. Pisárčiková, M. Považaj, V. Slivková, E. Smiešková, E. Tibenská, M. Urbančok)
- ↑ «Najfantastickejšie koláčiky a vianočné jedlá». Piešťanský denník (en sk-SK). 22 de diciembre de 2016. Consultado el 25 de diciembre de 2020.
Enlaces externos[editar]
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