Lomito

El lomito, sándwich de lomo o simplemente "lomo" es un sándwich típico de la gastronomía argentina, paraguaya y uruguaya. Su forma habitual de consumo consiste en un filete de lomo de ternera, queso, jamón, huevo frito, tomate, lechuga y aderezos varios como mostaza, o mayonesa entre dos panes de lomo y de forma rectangular; muchas veces el pan se tuesta para evitar que la humedad de los ingredientes lo moje. En la provincia de Santiago del Estero se destaca una variedad propia de este sándwich, en cuya preparación se utiliza un pan especial (conocido como "sanguchero"; mezcla entre el pebete y el pan francés), el mismo que se utiliza para el sándwich de milanesa local; este pan también es tostado ligeramente instantes antes de la preparación del sándwich, dándole así una consistencia algo crocante.

Véase también

Referencias

Palmerlee, Danny (2008). [http://books.google.es/books?id=x9t7_s787UAC&pg=PA56&dq=S%C3%A1ndwich+de+pan+de+miga&hl=es&ei=dX8hTJKTDJONnQfe37lU&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=6&ved=0CEIQ6AEwBTgo#v=onepage&q&f=false Argentina] (en inglés). Lonely Planet. ISBN 9781741047028.
Adès, Harry; Guides, Rough (2004). The Rough Guide to South America (en inglés). Londres: Rough Guides. pp. 73/74. ISBN 1858289076.
Recanatesi, Víctor J. (2009). «Región de Cuyo». En Proyecto Nacional de Turismo Rural (Presidencia de la Nación Argentina), ed. Fichas Culturales Básicas de Regiones Argentinas. Buenos Aires. (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).
Argentina. Universidad Nueva España.
Comer y beber. Turismo Argentina.
Gran Mendoza. MendozaTour.

Datos: Q5978632