Lomito

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Lomito.

El lomito o sándwich de lomo o simplemente "lomo" es un sándwich típico de la gastronomía de Argentina, más bien de la gastronomía de Córdoba, Santiago del Estero y Tucumán. Su forma habitual de consumo consiste en un filete de lomo de ternera, queso, jamón, huevo frito, tomate, lechuga y aderezos varios como mostaza, o mayonesa entre dos panes de lomo y de forma rectangular, muchas veces el pan se debe tostar para evitar que la humedad de los ingredientes lo moje.[1]​ En la provincia de Tucumán se destaca una variedad propia de este sándwich, en cuya preparación se utiliza un pan especial (conocido como "sanguchero"; mezcla entre el pebete y el pan francés), el mismo que se utiliza para el sándwich de milanesa local, este pan también es tostado ligeramente instantes antes de la preparación del sándwich, dándole así una consistencia algo crocante. También es consumido en Paraguay y Uruguay.

Véase también[editar]

Referencias[editar]

Notas[editar]

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Bibliografía[editar]