Lomito

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Lomito.

El lomito o sándwich de lomo o simplemente "lomo" es un sándwich típico de la gastronomía de Argentina, más bien de la gastronomía de Córdoba, Mendoza y Santiago del Estero. Su forma habitual de consumo consiste en un filete de lomo de ternera, queso, jamón, huevo frito, tomate, lechuga y aderezos varios como mostaza, o mayonesa entre dos panes de lomo y de forma rectangular; muchas veces el pan se tuesta para evitar que la humedad de los ingredientes lo moje.[1]​ En la provincia de Santiago del Estero se destaca una variedad propia de este sándwich, en cuya preparación se utiliza un pan especial (conocido como "sanguchero"; mezcla entre el pebete y el pan francés), el mismo que se utiliza para el sándwich de milanesa local; este pan también es tostado ligeramente instantes antes de la preparación del sándwich, dándole así una consistencia algo crocante. También es consumido en Paraguay y Uruguay.

Véase también[editar]

Referencias[editar]

Notas[editar]

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Bibliografía[editar]